כריות צ'ורוס

בצק צ'ורוס בלי לזלף!

השוס הכי גדול פה, שניתן להכין מראש את הקוביות לשמור במקפיא ולטגן כשכולם מגיעים להדלקת נרות.

כריות צ'ורוס

 

איזה מתוקים קטנים!

אל תשכחו לשתף אותי בכריות צ'ורוס שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

כנסו לסרטון מתוק גם באינסטגרם ❤️

כריות צ'ורוס:

100 גרם חמאה

250 גרם (כוס מדידה+ כף) חלב

חצי כפית מלח

כף סוכר

220 גרם קמח (כוס וחצי כוסות מדידה+ כף)

3 ביצים M

ציפוי:

סוכר

טחינה גולמית-  אופציונאלי

או קינמון למי שאוהב

 

אופן הכנה:

בסיר על אש בינונית ממיסים חמאה, חלב, סוכר ומלח.

שהחמאה נמסה לגמרי והמסה רותחת מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים במהירות עד שהבצק מתנתק מהדפנות ומתקבל גוש בצק, חשוב מאוד להמשיך לערבב עד שהבצק מתייבש ושלא יהיו נוזלים (אש נמוכה).

מעבירים לקערת המיקסר עם וו גיטרה ומפעילים במהירות בינונית בכדי לקרר את הבצק תהליך של כ- 7 דק'.

(ניתן לעשות זאת גם בעזרת מיקסר ידני או או בקערה עם כף עץ).

כשהבצק מתקרר (אפשר לעצור את המיקסר ולבדוק את הבצק או לחוש כל פעם את הקערה עד שהיא כבר לא חמה). תוך כדי ערבול מוסיפים את הביצים כך שבין כל ביצה לביצה הבצק לאט לאט יתגבש.

בין שני ניירות אפייה ומעט מקומחים מרדדים את הבצק לשכבה דקה אך לא דקה מידי.

מקלפים את נייר האפייה (במידה והבצק דביק מידי מעבירים למקפיא כ- 10 דק' ואז ממשיכים)

בעזרת מזלג מציירים פסים (לא חובה, זה רק לדקורציה)

כריות צ'ורוס

בעזרת גלגלת חותכים קוביות

כריות צ'ורוס

מכסים בנייר אפייה בחזרה ומעבירים למקפיא כעשרים דק' עד שמתקשה או יותר (אם בא לכם להכין מראש, תקפידו לעטוף היטב בניילון ).

מחממים בסיר שמן, לטיגון עמוק (שומרים על טווח של 160 מעלות ל- 190).

מוציאים מהמקפיא עוברים שוב עם הגלגלת אם צריך להפריד.

מטגנים עד להזהבה ומקפידים להפוך בין לבין משום שהם צפים.

מעבירים לנייר סופג, מערבבים בקערה עם סוכר היטב לציפוי מלא ומעבירים לצלחת הגשה

כריות צ'ורוס

מי שרוצה אפשר לזלף מעל טחינה גולמית.

בתיאבון❤️

הערות:

* במידה ומכפילים כמויות, שימו 5 ביצים ולא 6, במידה ומרגיש לכם שהבצק עדיין לא מספיק גמיש תטרפו ביצה אחת ותוסיפו מעט.

* במידה והבצק דביק בזמן הרידוד, אל תסתבכו העבירו למקפיא לכרבע שעה ולאחר מכן בעזרת היד מחממים את נייר האפייה ומקלפים ואז יוצרים את הדוגמה

ואת חיתוכי הקוביות.

כריות צ'ורוס

 

אהבתם? שתפו את המתכון :)

קמח וגבינה לבנה, הוספתי זעתר ויש לכם בצק מדהים ללא התפחה, ממלאים בגבינה ומטגנים על המחבת. ארוחת ערב ב-15 דק', טעימה בטירוף!
עוגיות בראוניז פאדג'יות שמחביאים בתוכן קובית שוקולד, עם מרקם מושלם וסופר שוקולדיות. מזהירה הן מסוכנות מידי.
כנאפה במחבת פנקייק! כך מתקבלת כנאפה אישית וקריספית! כנאפה ביתית מהירה להכנה וסופר טעימה! כנאפה חמה עם גלידה ומדובר בביס חלומי!
קובנה בשר! בצק רך שממש הטמענו בתוכו את הבשר, מגלגלים לשבלולים יפים ומתקבלת קובנה יפה כל כך. טחינה, סלט עגבניות חריף ויש לכם ביס משולם.
פילה דג אמנון טרי בתערובת של כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמן זית ואגוזי מלך כל זה עטוף בפילו במראה כל כך חגיגי והכי חשוב בכלום עבודה. הדג רך והבצק קריספי, ביס...
כיסוני ירקות ועוף מדפי אורז! או Crispy Rice Dumpling לא משנה איך תקראו להם! אתם חייבים להכין, פשוט, טעים קריספי וממש כייף לארח איתם! מכינים מראש ושניה לםני מטגנים קלות...

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.