מוקפץ בקר

מוקפץ בקר שהגשתי בתוך טאקו (טורטיה שהקשיתי מעט בתנור). ארוחת צהריים או ערב שתסגור לכם את הדילמה היומית.
הכנתי רצועות שייטל עם לקט אסייתית צבעונית ועשירה של סנפרוסט (מלא ירקות) שסוגרת פינה מטורפת! אני שמתי רוטב חמאת בוטנים טעים ברמות שהכנתי אבל שמתי לכם למטה אופציה נוספת.

אל תשכחו לשתף אותי בכל הטוב הזה שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון: 

מוקפץ בקר בטאקו:

300 גרם רצועות שייטל
כפית אבקת סודה לשתייה
כפית סויה כהה
רווטב למוקפץ:
6 כפות סויה כהה
3 כפות צ’ילי מתוק
2 כפות מייפל
3 שיני שום כתושות
גרידת לימון
להקפצה:
לקט אסייתית צבעונית ועשירה “סנפרוסט”
3-4 כפות שמן זית
רוטב חמאת בוטנים:
2 כפות חמאת בוטנים טבעית
3 כפות מיץ לימון/ ליים
2-4 כפות מים (לקבלת ממרח)
1/2 שן שום כתושה
טיפה סרירצ’ה/ צ’ילי גרוס

הגשה:
טאקו/מיני טורטיה
בצל ירוק
בוטנים קצוצים

אופן הכנה:
מערבבים את השייטל עם אבקת סודה לשתייה וסויה, מניחים בצד רבע שעה לריכוך.
רוטב למוקפץ:
מערבבים את כל המצרכים יחד.
בווק עם שמן זית מקפיצים את רצועות השייטל, 70% בישול ומוציאים מהווק לצלחת
בווק (אין צורך לנקות אותו), מוסיפם את לקט אסייתית צבעונית ועשירה, ומקפיצים כ-5-7 דק’ (במידה ויש נוזלים מיותרים מסננים אותם).
מוסיפים את הבשר, מוזגים את הרוטב ומקפיצים ומערבבים עד לקרמול הרוטב.
מסירים מן האש.
הגשה:
ממרח בוטנים:
מערבבים את כל המצרכים, פרט למים, את המים מוסיפים בהדרגה, עד לקבלת ממרח.

הגשה:
מחממים במחבת טאקו/ מיני טורטיה, משני צידיו חצי דקה/דקה לא יותר מזה שתכלו לקפל.
מניחים מעט מהרוטב, מעליו מניחים מוקפץ, מפזרים בצל ירוק ובוטנים קצוצים.
בתיאבון!

הערות: במקום ממרח בוטנים אפשר לערב מיונז עם קצת סרירצ׳ה או מיונז עם רוטב צ׳ילי חמוץ מתוק.

פרסום ממומן בשיתוף סנפרוסט.