עוגיות מגולגלות

עוגיות מגולגלות של קרנונה שלי

ידעתי בדיוק איזה מרקם אני מחפשת! יש כמה גרסאות, אני רציתי את אלו שנמסות בפה! כאלה שאתה לא יכול להפסיק לאכול. כשהכרתי את קרנונה הBFF שלי נגמרו החיפושים אחרי המגולגלות המיוחלות.

היא מכינה מגולגלות באופן קבוע ואני מסודרת❤

אז כמובן שצריך לחלוק את כל הטוב הזה…

כמה הערות חשובות לפני:

הבצק הוא בצק עשיר בחמאה צריך לעבוד איתו ישר מהמקרר.

לעבוד על גבי נייר אפייה איכותי.

ללוש היטב את הבצק ולקרר אותן היטב.

יאללה הגיע הזמן להתחיל! אל תשכחו לשתף אותי במגולגלות שלכם:

 אינסטגרם: Batia_sorek@
 פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
 

עוגיות מגולגלות: 50 -60 עוגיות

500 גרם (3.5 כוסות +כף ) קמח

10 גרם (1 שקית) אבקת אפייה

100 גרם (1/2 כוס) סוכר

180 גרם (3/4 כוס) שמנת מתוקה

2 חלמונים M

250 גרם חמאה מומסת (לא חמה)

מלית:

ממרח תמרים (450 גרם)

3 כפות קינמון

כ-50 גרם פקאן/אגוזי לוז קצוצים גס (אופציונאלי)

או

צנצנת נוטלה

 

עיטור:

אבקת סוכר

 

אופן הכנה:

בקערה רחבה מניחים את כל החומרים ולשים היטב לבצק אחיד וחלק.

מכדררים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ולמקרר לקירור של לפחות שעה או יותר.

מלית: מערבבים את ממרח התמרים עם קינמון.

מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, עובדים כל פעם עם חלק אחד ואת השאר מחזירים מכוסה במקרר.

מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה למלבן דק(אפשר לקמח מעט אם צריך) מורידים את נייר האפייה העליון מורחים בממרח תמרים ומפזרים אגוזים קצוצים.

מגלגלים לרולדה בעזרת נייר אפייה- בדיוק כמו פה:

מניחים את 4 הרולדות על גבי נייר אפייה ובעזרת סכין חורצים פסים (לא חיתוך מלא) בגודל העוגייה.

מקררים 10 דק' במקרר ואופים בתנור שחומם מראש בחום עליון תחתון 170 מעלות כ-25 דק' עד שהעוגיות מזהיבות אך לא מידי.

מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

בעזרת סכין חוצים את העוגיות (בסימונים) מפדרים באבקת סוכר ושומרים בכלי אטום.

עוד מתכונים לכיפור: ביסקוטי חיתוכיות ריבה ומרנג קוקוס בסבוסה שושני מרנג ונוטלה עוגת תפוזים גבוהה

אהבתם? שתפו את המתכון :)

ארטישוק ממולא בשר ברוטב טעים מלא בצל, סלרי, כורכום ופולים. סיר שכולו פסח אבל לגמרי מככב כל השנה. בלי טיגונים מיותרים, פשוט ממלאים תחתיות ארטישוק בתעורבת בשר,מהדקים היטב ולרוטב. ביס...
לחם שום טעים, רך קריספי מבחוץ רך כמו ענן מבפנים. אנחנו אוהכים לאכול אותו עם רסק עגבניות, גבינה לבנה וחריף, ביס תענוגגגגג!
הכנתי מאפה קלצונה מתוק – כי מה יותר טוב מבצק פיצה ממולא בנוטלה ומסקרפונה? שום דבר בתכלס קינוח מושלם לערב פיצה מהבצק שנותר או בכלל ופה בגרסה הנתלשת והמשפחתית, אפשר...
בויוס בשר גדול בצק שמכינים בזריז, נעים לעבודה, פותחים את הבצק דק דק, ממלאים במלית בשר ומגלגלים ויוצרים שבלול ענקי ויפה. מאפה חלום שמתפצח בפה.
תבשיל עוף עם ירקות כתומים, ארוחת צהריים מדהימה או אפילו לערב שישי. עוף ברוטב סמיך טעים מלא בכתומים מגישים עם אורז וזה מעדן!
שושני בצק עלים ב-3 טעמים בהכנה זריזה, מושלם למשלוח מנות או קינוח שבקלות ניתן להמיר לפרווה, שושנים כל כך יפים ופציחים שלא תפסיקו לנשנש!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.