מאפינס חמאה וקינמון

מאפינס חמאה קינמון אגוזים ומייפל!! אמאלה כמה הוא מטורף. באמת באמת שאין מילים – אתם חייבים להכין.

אל תשכחו לשתף אותי במאפינס שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון:

 

הצגת פוסט זה באינסטגרם

 

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎קורל חוטה‎‏ (@‏‎coral.hota‎‏)‎‏

מאפינס חמאה וקינמון (9 מאפינס גדולים):

לבלילה:
200 גרם חמאה רכה
250 גרם סוכר (כוס ורבע כוסות מדידה)
4 ביצים
350 גרם קמח (2.5 כוסות מדידה)
כפית אבקת אפייה
כפית אבקת סודה לשתייה
גביע שמנת חמוצה / יוגורט 200 מ”ל
כפית תמצית וניל

תערובת אגוזים:
120 גרם (1/2 כוס) סוכר חום
100 גרם אגוזים ושקדים קצוצים גס
כף קינמון

זיגוג: סירופ מייפל טבעי

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה וסוכר ומעבדים עד לקבלת מרקם קרמי. עוצרים את המיקסר ובעזרת לקקן “מנקים” את החמאה מדפנות הקערה ומוו הגיטרה.

מפעילים שוב במהירות נמוכה ומוסיפים ביצים טרופות בהדרגה. כל פעם קצת עד שהביצים נטמעות בתערובת ורק לאחר מכן מוסיפים עוד (חשוב לנקות את דפנות ותחתית קערת המיקסר עם לקקן, בין הוספה להוספה).

בקערה נוספת מערבבים קמח, אבקת סודה לשתיה ואבקת אפייה.

מוסיפים את היבשים ושמנת חמוצה/יוגורט ומעבדים רק עד שהתערובת אחידה. חשוב מאוד לא לעבד יותר מידי.

תערובת אגוזים – בקערה נפרדת מערבבים את כל המצרכים יחד.
הרכבה:
יוצקים כף גדושה מהבלילה במנג’טים של קאפ קייק. מוסיפים כף מתערובת האגוזים מעל שוב כף גדושה מהבלילה ושוב תערבות אגוזים. קחו בחשבון שהמאפינס תופחים, יש להשאיר גובה בהתאם.
אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ-25 דק’ (במידה והמאפינס קטנים יותר כמובן יש להפחית זמן בהתאם).
כשהמאפינס חמים מוזגים מייפל.

לעוד מתכונים מעולים לקאפקייקס ומאפינס