מאפה שמרים תרד וגבינות

מאפה שמרים תרד וגבינות בצורה קלה להכנה

מאפה שמרים תרד וגבינות

בצק, מלית ועליו עוד שמיכת בצק והכל בצ'יק צ'ק

מאפה שמרים תרד וגבינות

יאללה בואו נתחיל!

אל תשכחו לשתף אותי במאפה שמרים תרד וגבינות שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון הסבר באינסטגרם ❤️

 

 

מאפה שמרים תרד וגבינות: קוטר 30/32

חצי קילו (3.5 כוסות קמח +כף) קמח כוסמין לבן/ קמח לבן "סוגת"

כפית שמרים יבשים/ כף שמרים טריים

240 מ"ל מים פושרים (כוס מדידה)

3 כפות סוכר

50 גרם שמן זית (1/4 כוס מדידה)

כפית ורבע מלח

 מלית:

400 גרם עלי תרד

2 בצלים (סגול /לבן)

3 שיני שום כתושות

4 כפות שמן זית

גביע גבינת שמנת (225 גרם)

100 גרם מוצרלה מגורדת

מלח

פלפל שחור

 הברשה:

שמן זית

מלח גס

 

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, לאחר מכן שמן תוך כדי ערבול בינוני.

כשהבצק מתגבש, חלק ומתנתק מהדפנות מוסיפים את המלח ומעבדים עוד כ-2 דק'.

מעבירים לקערה רחבה ומתפיחים כשעה בטמפ' החדר עד כמעט להכפלת הנפח או לילה במקרר (הכי מומלץ).

מלית:

במחבת עם שמן זית מטגנים תרד, בצל, שום כתוש, מלח ופלפל עד לריכוך – לא יותר מידי.

מסירים מן האש לצינון, כאשר התערובת מתקררת מוסיפים את הגבינות טועמים ומתקנים טעמים.

הרכבה:

בתום ההתפחה מורידים לבצק את האוויר מחלקים לשניים, מכדררים כל חלק ומרדדים לשני עיגולים דקים סטייל פיצה (תקפידו לכדרר לפני, כך יותר קל ליצור את העיגולים).

עיגול ראשון מניחים על גבי נייר האפיה מהדקים היטב לשכבה דקה (אפשר גם לקרוץ עיגול בגודל התבנית).

מניחים את המלית ומקפידים להשאיר מעט שוליים 2-3 ס"מ.

לא כמוני שהעמסתי בחלק מהמקומות… חוסכת לכם את הטעויות שלי 🙂

מאפה שמרים תרד וגבינות

מכסים הכל בעדינות עם עיגול בצק הנותר, משאירים טיפה שוליים סטייל "קשה" בפיצה וחותכים את החלקים המיותרים.

מהדקים היטב ומחברים לבצק בתחתית.

מאפה שמרים תרד וגבינות

בעזרת האצבעות מהדקים את השוליים ליצירת שוליים דקים

לאחר מכן שוב בעזרת האצבעות יוצרים משולשים

מאפה שמרים תרד וגבינות
מניחים להתפחה של כ-25 דק', מברישים בשמן זית ומפזרים מעט מלח גס

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות כ-30 דק' או עד שהמאפה זהוב ממש.

מאפה שמרים תרד וגבינות

ביס כל כך טעים❤️

מאפה שמרים תרד וגבינות
בתיאבון 🙂
 

הערות:

* בשימוש בקמח כוסמין הבצק טיפה יותר דביק, יש להקפיד בלישה לא ללוש יותר מידי, כלומר ברגע שהוא מתגבש, חלק ומתנתק מהדפנות הוא מוכן. בנוסף עדיף לעבוד איתו אחרי קירור ולקמח היטב את משטח העבודה.

* ניתן להכין מראש ולשמור במקרר, לחמם בתנור לפני ההגשה (לא ממליצה להקפיא).

פרסום ממומן בשיתוף "סוגת"

אהבתם? שתפו את המתכון :)

תבשיל עוף ואורז בתנור! תחתית תפוח אדמה, בצל מקורמל, אורז, בטטה ומעל הכל עוף הכל יחד מתבשל בתנור והתוצאה מדהימה! הכל נמס בפס!
חלה בקליעה קלילה, בעזרת מערוך! היא נולדה בעקבות חלת צ'ופסטיק אהובתי בחלת צ'ופסטיק החלה מוגבלת לכמה רצועות בודדות  ופה…אפשר כמות גדולה של בצק. והיופי??? יפה ובקליעה כל כך פשוטה ❤️...
בורקס בשר מבצק פילו שמכינים במהירות, מנה שכולם אוהבים, מגישים עם טחינה רסק עגבניות וחריף. מושלם ליום שישי וגם לארוחת צהרים באמצע השבוע
בוריק פילו במחבת! מנה קלילה לארוחת בוקר או ערב, כמעט כמו בוריק רק בגרסה לייט. ביס שהוא חלום עם בצק פילו מתפצח וחלמון נוזלי.
פטאייר מנגולד וגבינות, בצק חלומי שנצרב במחבת. מנה שמתאימה לארוחת ערב, בראנצ' שמתקתקים וזה פשוט היסטרי! מתקבל ביס עם קראסט מהמם!
בורקס מים ותרד לעצלנים! ביס שהוא אלוהי! קריספי עם מלא שכבות של תרד וגבינה בכלום מאמץ! מאפה כל כך יפה וטעים לארוחת ערב, לבראנצ' והכי לשבועות!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.