מאפה שמרים וקוביות שוקולד

מאפה שמרים וקוביות שוקולד – לא מצאתי שם אחר…מה שאני יודעת לומר שהוא פשוט טעים ומיוחד

אפשר לאפות כבודדים או כמאפה נתלש מה שבא לכם

בצילומים טעמתי כל כך הרבה שכבר כעסתי על עצמי…אבל עבר לי בביס הבא כי זה באמת מצדיק את הקלוריות (אגב אין בו הרבה חמאה שזה חלק מהנחמה).

קיצר עזבו אתכם מילים פשוט תכינו, אל תשכחו בין ביס לביס לשתף אותי בתמונות של המאפים שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מאפה שמרים וקוביות שוקולד: 32 יחידות / 2 תבניות 20

מצרכים:

חצי קילו קמח (3.5 כוסות+ כף)

250 מ"ל חלב (כוס +כף)

25 גרם שמרים טריים/ כף שמרים יבשים

ביצה

50 גרם סוכר (1/4 כוס)

כפית מלח

80 גרם חמאה

מלית:

3 חפיסות שוקולד פרה ( חלב, מריר הכל טעים)

להברשה:

ביצה טרופה

סירופ סוכר לזיגוג:

כוס סוכר

1 סוכר וניל

כוס מים

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, סוכר ומערבבים קלות במהירות נמוכה לערבוב קל.

מוסיפים בהדרגה את הנוזלים (ביצה, חלב). שהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את המלח ולשים עד לבצק אחיד.

לאחר מכן מכניסים את קוביות החמאה בהדרגה, עד להטמעה מלאה, מעלים את מהירות המיקסר לרמה בינונית. לשים כ- 8 דקות (לא פחות), הבצק מוכן כאשר הוא מתנתק מהדפנות נעים רך ואחיד.

יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה רחבה.

יש לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח כמעט עד להכפלת נפח הבצק במקום חמים ולח.

עיצוב:

בתום ההתפחה, מוציאים את האוויר, מחלקים את הבצק ל-4 כדורים, ומרדדים כל אחד לעיגול שטוח (שימו לב לכסות את שאר הכדורים בינתיים).

מחלקים ל-8 משולשים בעזרת גלגלת.

חורצים 3 פסים במשולש (כפי שנראה בתמונה),

מניחים 3 קוביות בחלק החיצוני

עם האצבעות פותחים מעט את החתכים, מושכים את הבצק ומכסים את השוקולד

ואת ה"שפיץ" מניחים מתחת לבצק (שלא יברח באפייה).

יפים שלי

כך ממשיכים עם כל הבצק.

מסדרים על גבי תבנית עם נייר אפייה במרווחים קלים, אפשר לאפות בבודדים ואפשר כעוגה.

מכסים ומתפיחים כ-25 דק'.

מברישים בביצה.

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו 20-25 דק' או עד שהמאפה זהוב.

בזמן שהמאפה בתנור מכינים סירופ סוכר.

סירופ סוכר:

מרתיחים בסיר קטן מים וסוכרים עד להמסה מלאה.

כשהמאפים חמים מברישים בסירופ סוכר בנדיבות.

וואוו…תתענגו לכם

אם בא לכם להכין מאפה שמרים בצורות מגניבות אתם חייבים לנסות את עוגת "כדורי" שמרים.

תהנו אהובים:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek