מאפה פילו כרישה ופטריות

הסאונד הזה של מאפה פילו מתפצחחחח, אין על זה.

מאפה פילו כרישה ופטריות טעים, פציח ויפיוףףף

מאפה פילו כרישה ופטריות

כמה שהמאפה הזה טעים

מאפה פילו כרישה ופטריות

אל תשכחו לשתף אותי מאפה פילו כרישה ופטריות שלכם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

כנסו לסרטון הסבר מתוק גם באינסטוש- ממש כאן

 

מאפה פילו כרישה ופטריות: קוטר 32

בצק:

חבילת דפי פילו מופשרת

שמן זית/ ספריי שמן זית

 

מלית:

4 גבעולי כרישה בינוניים

2 סלסלאות פטריות של "מרינה" שמפיניון ופורטבלה (או כל סוג שתבחרו)

1 בצל גדול חתוך לקוביות

3 כפות שמן זית

50 גרם חמאה

חצי מיכל שמנת לבישול 15% או שמנת מתוקה

מלח

פלפל שחור

מעט מוסקט (אופציונאלי)

250 גרם גבינת טוב טעם או כנען

100 גרם גבינת גרנה פדנו/ מוצרלה מגורדת

 

הברשה:

שמן זית

 

אופן הכנה:

פורסים את גבעולי הכרישה לטבעות, מעבירים לקערה מכסים במים ומשרים כ-15 דק' שוטפים ומסננים היטב (שלב השטיפה חשוב, בכרישה יש חול שמתחבא בין השכבות).

במחבת עם שמן זית מטגנים בצל וכרישה להזהבה קלה, מוסיפים חמאה פטריות וממשיכים לבשל.

כשהפטריות מאבדות מעט את נפחן מוזגים שמנת ומוסיפים תבלינים, מנמיכים אתהאש ומבשלים עד שהשמנת מסמיכה.

מצננים מעט (אם יש נוזלים- לסנן אותם) מוסיפים גבינות, מערבבים ומתקנים טעמים.

 

הרכבה:

מניחים שני דפי פילו על משטח עבודה (שימו לב הם בדרך כלל דבוקים ומגיעים כשניים, כך שלא יהיה עבה מידי בטעות), מברישים/ מתיזים שמן זית על גבי הפילו.

מתחילים לכווצץ, כמו אקורדיון, את הצד הקצר יותר, מכווצצים 3/4 דרך

מניחים במרכז כף מלית גדושה, וסוגרים כמו בסרטון- אם יש לכם יותר מידי קצוות בצק בצדדים עדיף לחתוך מעט שלא ייצטבר יותר מידי בצק בתחתית.

מניחים על גבי תבנית מעט משומנת בשמן זית.

כך ממשיכים עם שאר הבצק והמלית, מסדרים את כל המאפים אחד ליד השני.

מברישים בשמן זית

מאפה פילו כרישה ופטריות

אופים בתנור שחומם מראש 190 מעלות כחצי שעה עד להזהבה יפה מאוד.

מגישים חם ❤️

 

הערות: ניתן להכין מראש, להקפיא אחרי האפייה ולחמם בתנור לפני ההגשה.

מאפה פילו כרישה ופטריות

מאפה פילו כרישה ופטריות

פרסום ממומן בשיתוף "מרינה"

אהבתם? שתפו את המתכון :)

תבשיל עוף ואורז בתנור! תחתית תפוח אדמה, בצל מקורמל, אורז, בטטה ומעל הכל עוף הכל יחד מתבשל בתנור והתוצאה מדהימה! הכל נמס בפס!
חלה בקליעה קלילה, בעזרת מערוך! היא נולדה בעקבות חלת צ'ופסטיק אהובתי בחלת צ'ופסטיק החלה מוגבלת לכמה רצועות בודדות  ופה…אפשר כמות גדולה של בצק. והיופי??? יפה ובקליעה כל כך פשוטה ❤️...
בורקס בשר מבצק פילו שמכינים במהירות, מנה שכולם אוהבים, מגישים עם טחינה רסק עגבניות וחריף. מושלם ליום שישי וגם לארוחת צהרים באמצע השבוע
בוריק פילו במחבת! מנה קלילה לארוחת בוקר או ערב, כמעט כמו בוריק רק בגרסה לייט. ביס שהוא חלום עם בצק פילו מתפצח וחלמון נוזלי.
פטאייר מנגולד וגבינות, בצק חלומי שנצרב במחבת. מנה שמתאימה לארוחת ערב, בראנצ' שמתקתקים וזה פשוט היסטרי! מתקבל ביס עם קראסט מהמם!
בורקס מים ותרד לעצלנים! ביס שהוא אלוהי! קריספי עם מלא שכבות של תרד וגבינה בכלום מאמץ! מאפה כל כך יפה וטעים לארוחת ערב, לבראנצ' והכי לשבועות!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.