מאפה פילו כרישה ופטריות

הסאונד הזה של מאפה פילו מתפצחחחח, אין על זה.

מאפה פילו כרישה ופטריות טעים, פציח ויפיוףףף

מאפה פילו כרישה ופטריות

כמה שהמאפה הזה טעים

מאפה פילו כרישה ופטריות

אל תשכחו לשתף אותי מאפה פילו כרישה ופטריות שלכם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

כנסו לסרטון הסבר מתוק גם באינסטוש- ממש כאן

 

מאפה פילו כרישה ופטריות: קוטר 32

בצק:

חבילת דפי פילו מופשרת

שמן זית/ ספריי שמן זית

 

מלית:

4 גבעולי כרישה בינוניים

2 סלסלאות פטריות של "מרינה" שמפיניון ופורטבלה (או כל סוג שתבחרו)

1 בצל גדול חתוך לקוביות

3 כפות שמן זית

50 גרם חמאה

חצי מיכל שמנת לבישול 15% או שמנת מתוקה

מלח

פלפל שחור

מעט מוסקט (אופציונאלי)

250 גרם גבינת טוב טעם או כנען

100 גרם גבינת גרנה פדנו/ מוצרלה מגורדת

 

הברשה:

שמן זית

 

אופן הכנה:

פורסים את גבעולי הכרישה לטבעות, מעבירים לקערה מכסים במים ומשרים כ-15 דק' שוטפים ומסננים היטב (שלב השטיפה חשוב, בכרישה יש חול שמתחבא בין השכבות).

במחבת עם שמן זית מטגנים בצל וכרישה להזהבה קלה, מוסיפים חמאה פטריות וממשיכים לבשל.

כשהפטריות מאבדות מעט את נפחן מוזגים שמנת ומוסיפים תבלינים, מנמיכים אתהאש ומבשלים עד שהשמנת מסמיכה.

מצננים מעט (אם יש נוזלים- לסנן אותם) מוסיפים גבינות, מערבבים ומתקנים טעמים.

 

הרכבה:

מניחים שני דפי פילו על משטח עבודה (שימו לב הם בדרך כלל דבוקים ומגיעים כשניים, כך שלא יהיה עבה מידי בטעות), מברישים/ מתיזים שמן זית על גבי הפילו.

מתחילים לכווצץ, כמו אקורדיון, את הצד הקצר יותר, מכווצצים 3/4 דרך

מניחים במרכז כף מלית גדושה, וסוגרים כמו בסרטון- אם יש לכם יותר מידי קצוות בצק בצדדים עדיף לחתוך מעט שלא ייצטבר יותר מידי בצק בתחתית.

מניחים על גבי תבנית מעט משומנת בשמן זית.

כך ממשיכים עם שאר הבצק והמלית, מסדרים את כל המאפים אחד ליד השני.

מברישים בשמן זית

מאפה פילו כרישה ופטריות

אופים בתנור שחומם מראש 190 מעלות כחצי שעה עד להזהבה יפה מאוד.

מגישים חם ❤️

 

הערות: ניתן להכין מראש, להקפיא אחרי האפייה ולחמם בתנור לפני ההגשה.

מאפה פילו כרישה ופטריות

מאפה פילו כרישה ופטריות

פרסום ממומן בשיתוף "מרינה"

אהבתם? שתפו את המתכון :)

מאפה בצק עלים מסולסל עם ברוקולי וגבינות שהחלטתי לקרוא לו בורקס! כזה שמגישים לצד רסק עגבניות, ביצה, חריף וחמוצים, ביס מושלם.
עוגת שמרים קרם שקדים ושוקולד, שילוב מושלם וטעים! עוגה רכה וסופר מנחמת מלאה בקרם שקדים מפנק עם שוקולד שנמס בפה!
גביניות בצק עלים שמכינים ממש במהירות! איזה ביס משוגע, בצק עלים קריספי ומלית גבינות וניל. בול לכיפור או לכל ימות השבוע, כוס נענע ליד ואתן מסודרות.
מילפיי מהיר להכנה! בצק עלים מדופדף מלא בקרם וניל עם תועפות אבקת סוכר. ביס מטורף וכל כך טעים! לוק מפונפן בכלום עבודה
קציצות דגים מרוקאיות עם חלה ליד ומלא סלטים של שישי. אין ארוחת שישי בלי הקציצות של אימוש! ביס חלה מטורף מלא ברוטב וקציצות דג רכות ונימוחות.
עוגת שמרים קינמון מסולסלת, פורסים לרצועות דקות, מברישים בחמאה מומסת, מצפים בסוכר וקינמון, מסדרים תלוליות בתבנית, לתנור וביי! יפה וסופר טעימה.

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.