הסאונד הזה…קראנץ' מטורף ברגע שחוצים את מאפה פילו, סאונד שאי אפשר לעמוד בפניו.
תוסיפו לזה מלית של בצל וכרישה מקורמלים, גבינות וזה גן עדן.
אגב אם בא לכם…פה תמצאו מתכון שכתבתי לדפי פילו בהכנה ביתית.
חייבת לציין שזה לא כזה קשה כמו שזה נשמע אבל בהחלט ברור לי שלא כולם משוגעים כמוני…
אל תשכחו לשתף אותי במאפים המהממים שלכם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
מאפה פילו כרישה וגבינות: רינג קוטר 20
8 דפי פילו מוכנים לאפייה
4 גבעולי כרישה בינוניים
3 בצלים חתוכים לקוביות/חצאי טבעות
3 כפות שמן זית
50 גרם חמאה
חצי מיכל שמנת לבישול 15% או שמנת מתוקה
מלח לפי הטעם
פלפל לבן לפי הטעם
אגוז מוסקט (יש לשים כל פעם מעט, אם מגזימים הוא מר)
100 גרם גבינת כנען מפוררת
50 גרם גבינת עזים
100 גרם גבינת גרנה פדנו מגורדת
הרכבה :
שמן זית או כ-30 גרם חמאה מומסת.
הכנת המלית:
חוצים את גבעולי הכרישה ומניחים בתוך גיגית מים כ- 10 דק'.
לאחר מכן שופכים ושוטפים היטב את הגבעולים לוודא שאין חול.
פורסים לטבעות.
במחבת חמה עם שמן זית, מטגנים את הכרישה והבצל.
כשהם מתרככים מעט מוסיפים את החמאה והתבלינים וממשיכים על אש בינונית.
לאחר מכן, שהבצל זהוב ומקורמל, מוסיפים כחצי מיכל שמנת, השמנת היא אך ורק בשביל "לעטוף" את המלית, מסמיכים קלות ומכבים את האש.
מניחים לצינון קל.
מוסיפים גבינות, טועמים ומתקנים טעמים (תיזהרו לא לסיים את המלית זה ממכר).
הרכבה:
מברישים בשמן זית את דפי הפילו (כל אחד בנפרד) ומסדרים ברינג/ תבנית כל פעם אחד, כך שבעצם יהוו בסיס לתחתית וגם יכסו את הדפנות.
כך ממשיכים עם כל דפי הפילו.
מוסיפים את מלית הכרישה ו"סוגרים" את המאפה.
אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות טורבו כ- 25 דק'.
ב-5 דק' אחרונות אפשר להוריד את הרינג לשיזוף (לא חובה).
ממליצה להכפיל כמויות…תהנו ❤
הסאונד…❤❤❤
בהצלחה אהובים!
עוד מתכונים לשבועות:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
