מאפה פילו בטטה וגבינות בשיטת קיפול מהירה כמו שאני אוהבת! יצא טעים בטירוף.
אל תשכחו לשתף אותי במה שהכנתם:
אינסטגרם: ,Batia_sorek@
פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek
מניחה פה קישור לסרטון:
מאפה פילו בטטה וגבינות (כ-12 יחידות)
30 גרם חמאה
2 כפות שמן זית
חופן גבעולי טימין
מלח גס
פלפל שחור
חבילת סנפרוסט בטטה
חבילת סנפרוסט חתיכות בצל
300 גרם מוצרלה מגורדת
100 גרם בולגרית
2 כפות קורנפלור
1 מיכל שמנת לבישול
בצק:
כ- 600 גרם דפי פילו מופשרים ומוכנים לעבודה
שמן זית להברשה
אופן ההכנה:
במחבת חמה, מוזגים שמן זית ולאחר מכן חמאה, עליי טימין מלח ופלפל מערבבים להמסת החמאה ומוסיפים בצל (ללא הנוזלים).
מטגנים להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את הבטטות (אם מרגישים צורך מוסיפים עוד שמן זית). ממשיכים לטגן עד שהבטטה מעט רכה.
מערבבים בקערה נפרדת שמנת לבישול וקורנפלור מערבבים היטב עד שאין גושים.
מוזגים את תערובת שמנת והקורנפלור, לתערובת הבטטות והבצל ומבשלים על אש נמוכה דקה שתיים תוך כדי ערבוב ומסירים מן האש.
כשהתערובת מתקררת, מפוררים בולגרית ו- 1/2 מכמות המוצרלה ומערבבים.
מניחים דף פילו על משטח עבודה (שאר דפי הפילו תמיד מכסים במגבת שלא יתייבשו) מברישים/ משפריצים בשמן זית, מניחים עליו עוד דף פילו וגם אותו משמנים.
בעזרת הידיים מכווצ’צ’ים שתי פינות נגדיות למרכז ולאחר מכן את הפינות השניות, ויוצרים מעין פרח.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
כך חוזרים על הפעולה, במרכז הפרחים יוצרים שקעים וממלאים 2 כפות מן המלית ומעל מפזרים מוצרלה.
אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות כ-20 דק' או עד שהמאפה זהוב ויציב.
לעוד מתכונים לשבועות
פרסום ממומן בשיתוף סנפרוסט
