לחמניות דבש ודלעת

לחמניות דבש ודלעת

אני מאוהבת בהן, כל כך חגיגיות לערב חג ובכלל…

הצורה באמת פשוטה, צפו בסרטון מטה שמראה את התהליך.

לחמניות דבש ודלעת

אל תשכחו לשתף אותי ביפות שלכן:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

לחמניות דבש ודלעת: כ-15 לחמניות

לבצק:

קילו קמח לחם/ רגיל

כוס מים (240 גרם)

ביצה M (טרופה)

25 גרם שמרים טריים/ כף שמרים יבשים

1/3 כוס סוכר (70 גרם סוכר)

1/4 כוס שמן (50 גרם)

300 גר' דלעת

כפית וחצי כמון

כפית וחצי כורכום

2.5 כפיות מלח (13 גרם)

2 כפות שמן זית

זיגוג ביצה:

ביצה טרופה

כפית מים

קורט מלח

זיגוג דבש:

חצי כוס דבש

כף מים רותחים

עזרים:

חוט לקשירת הלחמניות- חוט שעווה עבה.

 

אופן הכנה:

דלעת:

קולפים ומבשלים את הדלעת במים רותחים, עד לריכוך. מסננים, מקררים, וטוחנים עד רמת מחית.

בצק:

במיקסר עם וו לישה מניחים את הקמח, סוכר והשמרים, מערבלים קלות.

מוזגים בהדרגה את הנוזלים (מים, שמן, ביצה) ולאחר מכן מוסיפים את מחית הדלעת, כרכום, כמון ומלח.

מעבדים כ-14 דק'.

מעבירים לקערה רחבה, מכסים עם ניילון נצמד ומעבירים להתפחה של שעה, ניתן להעביר להתפחה במקרר של 12 שעות.

במידה ומתפיחים במקרר יש להוציא את הבצק ולהמתין שיגיע לטמפרטורת החדר.

מורידים את האויר על ידי לחיצה על הבצק (הדרך הכי כייפית) או פשוט להטיח (בחצי עדינות) פעם אחת את הקערה על השולחן, לבחירתכם.

לחמניות דבש ודלעת
 

על גבי משטח מקומח, מחלקים את הבצק למשקל 110 גרם כל אחד (תשקיעו בשקילה, כך הן יצאו בגדלים זהים), כל בצק שאתם שוקלים, מכדררים ומניחים בצד ומכסים עם ניילון על מנת שהבצק לא יתייבש.

לאחר שהכנו את הכדורים, מבצעים קשירה כפי שמודגם בסרטון. חשוב מאוד לבצע את הקשירה בצורה מהודקת אך לא מידי, משום שהבצק מקבל עוד התפחה.

לחמניות דבש ודלעת

מבצעים בכל הלחמניות את הקשירה, מורחים בביצה טרופה עם מים וקורט מלח, מכסים ומתפיחים עוד חצי שעה.

לחמניות דבש ודלעת

אופים בתנור- 170 מעלות טורבו כ- 15 דק'.

זיגוג דבש:

כחצי כוס דבש עם מים רותחים (המים הם בעצם לדילול הדבש, אם חסר תוסיפו מעט).

בעזרת מברשת סיליקון מברישים את הלחמניות בדבש, בעודן חמות.

בתיאבון 🙂

 
לחמניות דבש ודלעת

בהצלחה אהובים! שתפו אותי ביצירות שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

סרטון הסבר:

אהבתם? שתפו את המתכון :)

פטאייר מנגולד וגבינות, בצק חלומי שנצרב במחבת. מנה שמתאימה לארוחת ערב, בראנצ' שמתקתקים וזה פשוט היסטרי! מתקבל ביס עם קראסט מהמם!
בורקס מים ותרד לעצלנים! ביס שהוא אלוהי! קריספי עם מלא שכבות של תרד וגבינה בכלום מאמץ! מאפה כל כך יפה וטעים לארוחת ערב, לבראנצ' והכי לשבועות!
ברוסקטה עגבניות בזיליקום ומוצרלה, נשנוש כייפי שמכינים ממש במהירות. זכרון טעים מאיטליה! מתאים לאירוח או לנשנוש בערב.
גראטן תפוח אדמה ובטטה עם מראה מפונפן, הבטטה והתפוח אדמה מוקרמים והרכות... ביס שהוא כל כך מושלם. מנה יפה לשבועות ובכלל.
עוגת גבינה קדאיף! מלית גביניות עטוף בקדאיף וסירופ סוכר! ביס שהוא פשוט חלום, קראנצ'י מבחוץ, רך וחמים מבפנים, כל כך חגיגית ויפה לשבועות.
קמח וגבינה לבנה, הוספתי זעתר ויש לכם בצק מדהים ללא התפחה, ממלאים בגבינה ומטגנים על המחבת. ארוחת ערב ב-15 דק', טעימה בטירוף!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.