לחמניות דבש ודלעת

אני מאוהבת בהן, כל כך חגיגיות לערב חג ובכלל…

הצורה באמת פשוטה, צפו בסרטון מטה שמראה את התהליך.

לחמניות דבש ודלעת

אל תשכחו לשתף אותי בלחמניות הדלעת היפות שלכן:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

לחמניות דבש ודלעת: כ-15 לחמניות

לבצק:

קילו קמח לחם/ רגיל

כוס מים (240 גרם)

ביצה M (טרופה)

25 גרם שמרים טריים/ כף שמרים יבשים

1/3 כוס סוכר (70 גרם סוכר)

1/4 כוס שמן (50 גרם)

300 גר' דלעת

כפית וחצי כמון

כפית וחצי כורכום

2.5 כפיות מלח (13 גרם)

2 כפות שמן זית

זיגוג ביצה:

ביצה טרופה

כפית מים

קורט מלח

זיגוג דבש:

חצי כוס דבש

כף מים רותחים

עזרים:

חוט לקשירת הלחמניות- חוט שעווה עבה.

 

אופן הכנה:

דלעת:

קולפים ומבשלים את הדלעת במים רותחים, עד לריכוך. מסננים, מקררים, וטוחנים עד רמת מחית.

בצק:

במיקסר עם וו לישה מניחים את הקמח, סוכר והשמרים, מערבלים קלות.

מוזגים בהדרגה את הנוזלים (מים, שמן, ביצה) ולאחר מכן מוסיפים את מחית הדלעת, כרכום, כמון ומלח.

מעבדים כ-14 דק'.

מעבירים לקערה רחבה, מכסים עם ניילון נצמד ומעבירים להתפחה של שעה, ניתן להעביר להתפחה במקרר של 12 שעות.

במידה ומתפיחים במקרר יש להוציא את הבצק ולהמתין שיגיע לטמפרטורת החדר.

מורידים את האויר על ידי לחיצה על הבצק (הדרך הכי כייפית) או פשוט להטיח (בחצי עדינות) פעם אחת את הקערה על השולחן, לבחירתכם.

 

על גבי משטח מקומח, מחלקים את הבצק למשקל 110 גרם כל אחד (תשקיעו בשקילה, כך הן יצאו בגדלים זהים), כל בצק שאתם שוקלים, מכדררים ומניחים בצד ומכסים עם ניילון על מנת שהבצק לא יתייבש.

לאחר שהכנו את הכדורים, מבצעים קשירה כפי שמודגם בסרטון. חשוב מאוד לבצע את הקשירה בצורה מהודקת אך לא מידי, משום שהבצק מקבל עוד התפחה.

לחמניות דבש ודלעת

מבצעים בכל הלחמניות את הקשירה, מורחים בביצה טרופה עם מים וקורט מלח, מכסים ומתפיחים עוד חצי שעה.

לחמניות דבש ודלעת

אופים בתנור- 170 מעלות טורבו כ- 15 דק'.

זיגוג דבש:

כחצי כוס דבש עם מים רותחים (המים הם בעצם לדילול הדבש, אם חסר תוסיפו מעט).

בעזרת מברשת סיליקון מברישים את הלחמניות בדבש, בעודן חמות.

בתיאבון 🙂

 

בהצלחה אהובים! שתפו אותי ביצירות שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

סרטון הסבר:

אהבתם? שתפו את המתכון :)

בויוס תרד וגבינות מושלם! עם בצק בורקס אמיתי ופציח ברמות שאין לתאר. מגישים עם רסק עגבניות, חריף, ביצה קשה וחמוצים
טארט בצל מפתיתים! אפשר להכין את הפתיתים במיוחד ואפשר להשתמש בפתיתים שהכנתם ונשארו – במקום לזרוק ולצמצם בזבוז של מזון. תחתית מפתיתים, מילוי גבינות, בצל ותבלינים ויש לכם מנת אירוח...
בקלאווה שמתקתקים במהירות הבזק, עם בצק פילו מוכן ותערובת אגוזים, מתאימה לכל חגיגה, מימונה וסתם לסיים את ארוחת הערב עם קינוח פרווה לצד כוס תה. אם בא לכם להשקיע ולהכין...
טארט שוקולד מוס גבינה כשר לפסח, כל כך פשוטה להכנה, מרשימה וסופר טעימה! תחתית פצפוצי אורז/ קורנפלס עם שוקולד עם מוס גבינה מפנק. ביס מושלם שלא תפסיקו לנשנש.
ארטישוק ממולא בשר ברוטב טעים מלא בצל, סלרי, כורכום ופולים. סיר שכולו פסח אבל לגמרי מככב כל השנה. בלי טיגונים מיותרים, פשוט ממלאים תחתיות ארטישוק בתעורבת בשר,מהדקים היטב ולרוטב. ביס...
עוגת שוקולד ומעליה, שכבת קוקוס, ומעל הכל גנאש שוקולד טעיםםם! העוגה הקבועה שלנו לפסח, הכי זיכרון ילדות, לאוהבי הקוקוס והכי נוסטלגיה נעימה.

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.