לחם שום

לחם שום טעים, רך קריספי מבחוץ רך כמו ענן מבפנים. אנחנו אוהכים לאכול אותו עם רסק עגבניות, גבינה לבנה וחריף, ביס תענוגגגגג!

 איך יפה???

ארוחת ערב כייפית, או לבראנץ' מפנק

אל תשכחו לשתף אותי בלחם שום שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

לחם שום:

חצי קילו קמח (3.5 כוסות קמח +כף)

כפית שמרים יבשים/ כף שמרים טריים

240 מ"ל מים פושרים (כוס מדידה)

3 כפות סוכר

50 גרם שמן זית (1/4 כוס מדידה)

כפית ורבע מלח

מלית:

כ- 1/4 כוס שמן זית (כ-50 גרם)

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

3 שיני שום כתושות

1/2 כפית מלח

כ-150 גרם מוצרלה מגורדת

הברשה:

שאריות המלית

מלח גס

גבינה קשה מגורדת (מה שבא לכם)

אופן הכנה:

במג'ימיקס עם מלוש/ מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות. מוסיפים מים מעבדים ולאחר מכן תוך כדי ערבול מוסיפים שמן, מעבדים עד לקבלת בצק אחיד מוסיפים מלח וממשיכים לעבד את הבצק עד לקבלת בצק חלק, גמיש והומוגני (במיקסר כ-12 דק' לישה).

מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה. מחלצים אותו מהקערה מעבירים לקערה רחבה ועוטפים בניילון נצמד.

מתפיחים כשעה וחצי במקום חמים ולח או במקרר לכל הלילה.

מלית:

מערבבים את כל המצרכים פרט למוצרלה.

מחלקים את הבצק ל-2 עיגולים, עובדים עם כדור אחד והשני בינתיים מכוסה.

מרדדים למלבן ובעזרת גלגלת יוצרים רצועות דקות, בעזרת מברשת סיליקון מברישים את המלית

ומפזרים מוצרלה.

מניחים מקל צ'ופסטיק בדפנות הבצק ומגלגלים לרולדה ולאחר מכן שולפים את המקל.

מניחים את הרולדה בתבנית מרופדת בנייר אפיה, כך חוזרים על הפעולה עם הכדור בצק הנוסף.

מכסים להתפחה של כ-45 דק', מברישים מעט מהתערובת, מפזרים מלח גס ואופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהמאפה זהוב ויפה.

תהנו!!!

פרסום ממומן בשיתוף ניופאן

הנה עוד לחם שום יפיוף וטעים – שבלולי לחם שום