לחם שום ומוצרלה

לחם שום ומוצרלה פריסטייל! וואוו איזו שיטה מהירה עם תוצאה מדהימה! בצק שמרים מהמם, תערובת שום עם שמן זית ומלא מוצרלה בין לבין – חלום!

אל תשכחו לשתף אותי במה שהכנתם:

אינסטגרם: ,Batia_sorek@

פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון:

לחם שום ומוצרלה פריסטייל (תבנית עגולה בקוטר 24-28 ס״מ):

חצי קילו קמח (3.5 כוסות קמח +כף)
כפית שמרים יבשים/ כף שמרים טריים
240 מ”ל מים פושרים (כוס מדידה)
3 כפות סוכר
1 ביצה
50 גרם שמן זית (1/4 כוס מדידה)
כפית ורבע מלח

תערובת וזיגוג:
כ- 1/4 כוס שמן זית (כ-50 גרם)
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
3 שיני שום כתושות
1/2 כפית מלח
300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

זיגוג:
שאריות המלית
מלח גס

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים ביצה ולאחר מכן שמן תוך כדי ערבול בינוני. כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דקות. הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה. עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח כשעה או עד שהבצק כמעט הכפיל את נפחו או לילה במקרר.

בזמן שהבצק בהתפחה מכינים את המלית – מניחים בקערה את כל מצרכי המלית פרט לגבינת המוצרלה ומערבבים היטב.

בתום ההתפחה מורידים את האויר מחלקים את הבצק ל-3 חלקים, כל פעם עובדים עם כדור אחד והשאר מכוסה.

יוצרים מעין רולדה חותכים לאורך ואז שוב באמצע ליצירת קוביות קטנות.

ככה חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.

מניחים את הקוביות בתערובת ירק וממש עם הידים אן בעזרת כף פשוט מערבבים בעדינות כך שכל הזיגוג מצפה את כל הכדורים.

בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מסדרים את הקוביות אחת לשכבה אחידה. מפזרים מעל מוצרלה, מעל את הכדורים הנותרים פריסטייל ומעל עוד קצת מוצרלה.

מניחים להתפחה של כ-45 דקות.

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-25-30 דקות או עד שהמאפה זהוב ויפיוף.

מברישים בשאריות המלית ומגישים עם רסק, גבינה לבנה, שמנת חמוצה, חריף ומה שבא.

פרסום ממומן בשיתוף ‪ניופאן

לעוד מתכונים מעולים למאפים מלוחים