לחם קופים

השבוע נפגשתי עם סמדר שחר ההורסת מבייק אוף עונה 2. חוץ מזה שהיא מוכשרת, היא אישה כל כך מצחיקה ומשמחת.

החלטנו להכין יחד לחם קופים בגרסה קצת שונה מהרגיל.

לחם קופים

הם קטנים וחמודים אבל אל תתנו להם להטעות אתכם הם ממש ממכרים בקטע מסוכן.

לחם קופים

יאלללה…מתחילים❤

 

אל תשכחו לשתף אותי בלחם קופים הממכר שלכם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

כנסו לסרטון חמודי ללחם קופים באינסטגרם שלי- ממש כאן ❤

 

לחם קופים: תבנית 32

מצרכים:

חצי קילו קמח (3.5 כוסות+ כף)

250 מ"ל חלב (כוס +כף)

25 גרם שמרים טריים/ כף שמרים יבשים

ביצה

50 גרם סוכר (1/4 כוס)

כפית מלח

80 גרם חמאה

 

ציפוי:

80 גרם חמאה מומסת (לא חמה)

1/2 כוס סוכר

2 כפות קינמון

 

סירופ סוכר:

כוס מים

1/2 כוס סוכר

 

או גלייז שמנת: (במקום סירופ סוכר)

100 גר’ אבקת סוכר

100 גרם גבינת שמנת פילדלפיה רכה

50 גר’ חמאה מומסת

 
 

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, סוכר ומערבבים קלות במהירות נמוכה לערבוב קל.

מוסיפים בהדרגה את הנוזלים (ביצה, חלב). שהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את המלח ולשים עד לבצק אחיד.

לאחר מכן מכניסים את קוביות החמאה בהדרגה, עד להטמעה מלאה, מעלים את מהירות המיקסר לרמה בינונית. לשים כ- 8 דקות (לא פחות), הבצק מוכן כאשר הוא מתנתק מהדפנות נעים רך ואחיד.

יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה רחבה.

יש לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח כמעט עד להכפלת נפח הבצק במקום חמים ולח כשעה ורבע.

 

עיצוב:

בתום ההתפחה, מורידים את האוויר, מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים אותם לרצועות ארוכות ודקות.

מבצעים חתכים בעזרת גלגלת או סכין כמעט מהקצה ומגלגלים.

לצינור ארוך. בעזרת סכין חותכים לחתיכות קטנות ושוות (בערך 3 או 4 פסים).

גלגלו למטה תראו את הסרטון הסבר המלא.

לחם קופים

טובלים כל חמוד כזה בחמאה מומסת ולאחר מכן בתערובת סוכר וקינמון.

מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

לחם קופים

מכסים ומתפיחים עוד כ-40 דק'.

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-27 דק' או עד שהם מזהיבים ויפים.

בזמן שהלחם קופים בתנור מכינים סירופ סוכר.

בקלחת מרתיחים מים וסוכר עד לרתיחה מלאה.

בתום האפייה מזגגים סירופ על העוגה (יישאר לכם סירופ וזה בסדר).

לזיגוג שמנת (במקום סירופ סוכר) מערבבים את כל המצרכים ומזגגים על העוגה בעודה חמה.

 

תזכרו שהזהרתי….

לחם קופים

עשיתי לה בוק…

לחם קופים

והנה סרטון חמודי שגם עלה לאינסטגרם שלי:

 

אהבתם? שתפו את המתכון :)

חלת שבלולי בשר כל כך יפה וטעימהההה   אל תשכחו לשתף אותי בחלת שבלולי בשר המהממות שהכנתם: אינסטגרם: Batia_sorek@   פייסבוק: Bat-el Perez Sorek  מניחה פה קישור לסרטון מתוק באינסטגרם- לחצו כאן. חלת...
כיסוני פיצה מהירים שמכינים עם בצק בהתפחה קצרצרה, אפילו לא צריך מיקסר לגמרי אפשר ללוש ידנית! אל תשכחו לשתף אותי בכיסוני פיצה מהירים שהכנתם: אינסטגרם: Batia_sorek@  פייסבוק: Bat-el Perez Sorek  מניחה פה...
אתם יודעים שאני אוהבת קיצורי דרך! יש מתכון בבלוג ללחמניות שוקולד  בדרך "הרגילה" והחלטתי להכין אותן בשיטה יותר מהירה וקלילה. אפשר לגמרי לאמץ את השיטה למילויים נוספים (שמתאימים ולא נוזליים למשל)....
עוגת שמרים מפוצצת שוקולד, בשיטת הכנה סופר כייפית ממש כמו טכניקת הכנה של חלת כדורי צמר תראו כמה שהיא יפה ולא תאמינו כמה טעימה ומלאה בשוקולד סטייל רוגעלך. כאלה קטנים...
יש מאפה שרודף אותי כבר הרבה זמן, pudding pretzel מאפה גרמני שמעולם לא טעמתי. מאפה שנראה כמו פרעצל ומכינים אותו מבצק עלים וקרם פטיסייר בחורים של הפרעצל. בעבר הכנתי אותו...
תכננתי להכין לחמניות בודדות, אבל זה חזק ממני! איכשהו הלחמניות הבודדות התחברו למאפה לחמניות בשר וירק. יש גרסה של חלת בשר וירק מאוד דומה בבלוג אך הצורה פה שונה וניתן...

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.