פעם החופש הגדול היה נראה אחרת!

זכור לי אחד במיוחד, האחיות שלי טסו ונשארתי עם אחי, וואו היה לי ים זמן, כמעט כל יום נסיתי עוגה אחרת

מהספרים המהממים "עוגות לכל עת" של נירה שויאר ו "במטבח באהבה" של רות סירקיס.

המשפחה שלי חזרה כל יום לריח עוגות שונות ומשונות בבית. אחת שזכורה לי במיוחד ולא לחיוב…היא עוגת פיסטוק חנק! כל ביס מצריך לגימת מים בכדי שהיא תחליק בגרון 🙂 והיו גם מצוינות: עוגת גבינה, עוגת אגוזים חגיגית, פאי תפוחים ועוגת בננות בקיצור הכל מהכל.

היום חזרתי מהעבודה וכרגיל מנסה להבין עם עצמי מה אני עושה הערב "יושבת" על הבלוג? אופה? יושבת לצפות בסדרה עם בעלי המתוק? מה אני עושה….? בעודי חושבת, האצבע שלי מריצה את הפיד באינסטגרם וקפצה לי לעין תמונה של מאפין מגניב מלא בשטרויזל ואגוזי לוז, צללתי קצת יותר פנימה להבין מה יש שם BANANA BREAD – "לחם בננות" שזה בעצם שם יפה ויעני דיאטתי לעוגת בננות… התחלתי לעשות מיקסים של כל מינוי מתכונים, שיניתי שיפצתי ובום התחלתי לתקתק את זה. תוך כדי עשיה ומזיגת המסה לתבנית, קלטתי! עם כל העוגות שהכנתי בחיי, והכנתי הרבה, עוגת הבננה שהכנתי בבית בערד באותו החופש הגדול זאת עוגת הבננות היחידה שהכנתי לבד בבית אבר, זה קטע כי אני מאוד אוהבת בננות, אז זה קצת מוזר לי, אפילו הקפאתי מס' פעמים בננות "שחורות" למטרת אפייה ובסופו של דבר הן מצאו את עצמן באיזה שייק פירות או לצערי בפח.

טוף אלו היו "חיים שכאלה" על מעללי בתיה האופה בחופש הגדול בערד 🙂

לחם בננות ושוקולד עם שטרוייזל אגוזי לוז (12 מאפינס)

בלילה

3 בננות בשלות מעוכות (כוס/ 250 גרם)

1/3 כוס שמן (66 גרם)

1/2 כוס סוכר חום דמררה (100 גרם)

ביצה

2 סוכר וניל

כפית תמצית וניל

אחת וחצי כוסות קמח רגיל (210 גרם)

כפית סודה לשתייה

1/2 כפית קינמון

1/2 כפית מלח

50 גרם שוקולד מריר

30 גרם אגוזי לוז טבעיים חתוכים גס

שטרויזל

80 גרם חמאה

80 גרם קמח

80 גרם סוכר חום דמררה

20 גרם אגוזי לוז טבעיים חתוכים גס

הכנה:

1. מועכים היטב בננות בעזרת מזלג.

2. מניחים בקערה בננות מעוכות, ביצה, שמן, שני סוגי הסוכר ותמצית וניל ומערבבים היטב בעזרת לקקן.

3. בקערה נפרדת מערבבים קמח, סודה לשתייה מלח וקינמון.

4. מוסיפים את האבקות בעזרת לקקן ותוך כדי שהמסה עדיין לא אחידה מוסיפים את השוקולד והאגוזים.

מקפלים בעדינות למסה הומוגנית.

5. מכסים את הקערה למנוחה של רבע שעה בטמפ' חדר.

6. במג'ימיקס עם להב/ מיקסר עם וו גיטרה מניחים את כל מצרכי השטרוייזל, ומעבדים עד לקבלת חלקי בצק. מוסיפים אגוזי לוז ומעבדים מעט.

בתבנית שקעים ( אני הנחתי ריבועי נייר אפייה שחתכתי) או בקאפקייק (כמובן שאפשר גם בתבנית באינגליש קייק מה שזורם לכם), מוזגים את הבלילה עד ל- 3/4 גובה (המאפין תופח ונוצרת מעין כיפה).

מפזרים וממש מכסים את השטרוייזל והאגוזים, שיכסה את כל הבלילה.

אופים בתנור שחומם על 220 מעלות 7 דק' ואז מנמיכים ל- 190 מעלות ואופים עוד 8 דק', בודקים בעזרת שיפוד/ סכין שהמאפין שלנו אפוי, פירורים לחים? מוכן! רטוב עדיין? תוסיפו עוד 2 דק' וחוזר חלילה (כל אחד והתנור שלו).

המאפין הכי טעים באותו היום. ניתן לשמור בטמפרטורת החדר ולחמם 15 שניות, או להקפיא ולחמם בהתאם (להקפיד לחמם בפולסים).

בהצלחה 🙂

שתפו אותי ביצירות שלכם:

אינסטגרם batia_sorek@

פייסבוק Bat-el perez sorek