ההגדרה לאוכל מנחם! כרוב ממולא! אחד המאכלים הטעימים והמנחמים. הכנתי אותו בשיטה קצת שונה, עגולים קטנים וחמודים, נעזרתי בתבנית קאפקייקס.
יצא מדהים נמס בפה! כל חלקי הכרוב "המיותרים" מתבשלים בתחתית הסיר ואלה הם ביסים מענגים!
איזה יפים הם???? נורא מזכיר את הכרישה הממולאת שהכנתי- לחצו כאן לראות.
בקיצור סיר של השמחות
יאללה בואו תראו כמה זה פשוט!
יש שיחלקו עליי ויגידו שכרוב ממולא זאת עבודה קשה, אבל נשבעת שממש תקתקתי עם התבנית קאפקייקס.
אל תשכחו לשתף אותי בכרוב הממולא שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
מניחה פה קישור לסרטון מתוק באינסטגרם ❤️
הצגת פוסט זה באינסטגרם
כרוב ממולא: סיר סוטאז' קוטר 28
כרוב גדול/ 2 כרובים בינוניים
מים לבישול
כף מלח
מלית בשר:
כוס אורז עגול
500 גרם בשר בקר טחון
2 בצלים מגורדים
4 שיני שום כתושות
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
1/2 צרור כוסברה קצוצה
2 כפות רסק עגבניות
כפית וחצי מלח
כפית פלפל שחור
כפית כמון
כפית פפריקה אדומה
4 כפות שמן זית
רוטב:
3 כוסות מים רותחים
2 כפות סילאן
1/4 כוס שמן זית
כפית מלח
1/4 כפית כמון
זיגוג:
כף סילאן
קישוט:
מעט פטרוזיליה קצוצה
גרעיני רימונים
אופן הכנה:
בסיר עמוק ממלאים מים עד גובה 3/4 מוסיפים מלח ומרתיחים.
שוטפים היטב את הכרוב, ובעזרת סכין חותכים את הגזע (החלק התחתון והקשה). מכניסים לסיר כאשר החלק התחתון כלפי מטה ומרתיחים כ-30 דק' או עד שהכרוב משנה את צבעו והעלים רכים, שימו לב לא לבשל מידי כי אז הם דקים ממש ולא ניתן לקלף.
מסננים היטב ונותנים לו להתקרר.
מלית בשר:
מערבבים את כל המצרכים יחד ולשים היטב לתערובת אחיד.
הרכבה:
מקלפים עלה עלה בעדינות מהכרוב, כל עלה מורידים לו את הגזע וחוצים לשנים. לא זורקים שום חלק! נשתמש בהם בהמשך.
מניחים בתבנית קאפקייקס כל עלה על גומה ומניחים כף מהתערובת
ופשוט סוגרים מכל צד ועוטפים לכדור, מניחים על צלחת את כל הכדורים.
כשסיימנו עם כל הכדורים, לוקחים את כל השאריות ומניחים בסיר שמתאים לתנור, מסדרים מצע שמכסה את כל התחתית.
מסדרים את הממולאים על גבי מצע הכרוב כמה שיותר צפוף ושהפתח כלפי מטה
מערבבים את מצרכי הרוטב ומוזגים 3/4 ממנו, סוגרים עם מכסה ומבשלים 40 דק' על הגז.
לאחר מכן מסירים את המכסה ומעבירים לתנור שחומם מראש 120 מעלות ומבשלים כ-50 דק', מוציאים מוסיפים את הנוזל שנותר ומזלפים בנדיבות סילאן
מחזירים לתנור לעוד כחצי שעה עד שהממולאים זהובים מאוד והרוטב הצטמצם מעט. ניתן גם לבשל על הגז לצמצום נוסף אם מרגיש לכם שייש צורך.
מפזרים פטרוזיליה וגרעיני רימון ליופי וטעם.
הערות:
הכי כייף להכין את הסיר מראש לשמור במקרר ולבשל מעט לפני הגשה.
אם אין תנור אין בעיה לבשל על הגז כשעתיים.
תהנו!!!!
פרסום ממומן בשיתוף מגנוס
