כרוב ממולא צמחוני

כרוב ממולא צמחוני מדהים! בצורה קצת אחרת כי חייבת את הסטייל של בתיה בסיר. ארוחת צהריים מדהימה וכמובן שאפשר להפוך לבשרי ברגע.

אל תשכחו לשתף אותי במה שהכנתם:

אינסטגרם: ,Batia_sorek@

פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון:

כרוב ממולא צמחוני (סיר רחב ונמוך או תבנית שמתאימה לתנור):

2 כרוב מלפוף או כרוב רגיל

למלית צמחונית:
1.5 כוסות אורז עגול

2 בצל מטוגן
2 עגבניות קצוצות
חצי צרור פטרוזיליה
2 כפות סילאן
2 כפות רכז רימונים
1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור
1/2 כפית בהרט
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית שום גבישי

לרוטב:
1/2 ליטר מים רותחים
1 כף סילאן
1 כף רכז רימונים
1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור
1/2 כפית בהרט
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית שום גבישי

אופן ההכנה:

בסיר עמוק ממלאים מים עד גובה 3/4 מוסיפים מלח ומרתיחים.

שוטפים היטב את הכרוב, ובעזרת סכין חותכים את הגזע (החלק התחתון והקשה). מכניסים לסיר כאשר החלק התחתון כלפי מטה וחולטים כ-5 דקות או עד שהכרוב משנה צבע והעלים מתרככים. שימו לב לא לבשל יותר מידי כי אז הם דקים ממש ולא ניתן לקלף.

מסננים היטב ונותנים לו להתקרר.

מטגנים בצל במעט שמן עד שמשחים ומתקרמל.

מכינים את מלית האורז – מערבבים היטב את כל המצרכים בקערה עד לאיחוד.

משמנים תבנית או סיר שמתאים לתנור ומניחים בתחתית תפוחי אדמה פרוסים דק.

מסירים את החלק הקשה של עלי הכרוב (הגזע) וחוצים את העלים לשניים.

מניחים כפית מהמילוי בחלק הצר של עלה הכרוב ומתחילים לקפל למשולשים – פעם במשולש לימין ופעם בשמאל. סוגרים בקצה ומהדקים.

מעבירים את העלים הממולאים לסיר.

מכינים רוטב – מערבבים מים רותחים עם התבלינים, הסילאן ורכז הרימונים. שופכים מהרוטב רק עד שמכסה מעט את תכולת הסיר. מה שנשאר מהרוטב שומרים בצד.

מכסים את הסיר עם נייר אפייה לח ומקומט ומעליו מניחים צלחת או תבנית שמתאימה לתנור. מעבירים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות חום עליון תחתון לכחצי שעה.

לאחר חצי שעה פותחים את הסיר ובודקים אם צריך להוסיף עוד קצת נוזלים. מכניסים לעוד 20-30 דקות לתנור.

מוציאים, מזלפים מעט סילאן מעל ומפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.

מחפשים גרסה בשרית? כרוב ממולא עם בשר עם טריק למילוי כמובן