כדורי מיני עוואמה מושלמים כמו תכשיטים בסירופ סופר ודבש ממכר ועם פיסטוק קצוץ מעל, מושלם לאירוח בחנוכה!
את העאוומה הכנתי ביחד עם רחלי, הכנו יחד גם פריקסה מושלם לחנוכה, אפשר לשלב את שני המתכונים, כי אם כבר מטגנים אז הכל ביחד.
אל תשכחו לשתף אותי בפריקסה שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
הצגת פוסט זה באינסטגרם
לבצק:
2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
2 כפות קורנפלור
2 כוסות (480 מ”ל) מים פושרים
שמן לטיגון
לסירופ:
1 כוס סוכר
1/3 כוס דבש
1 ו-1/2 כוסות מים
1 כפית מיץ לימון או 4 טיפות מי זהר
חופן פיסטוקים קצוצים – להגשה
אופן ההכנה:
– מערבבים בקערה קמח, שמרים, סוכר וקורנפלור. מוסיפים את המים ולשים היטב עד לקבלת בצק אחיד ודביק (לא להיבהל, הוא אמור להיות דביק וקצת נוזלי).
– מכסים ומניחים במקום חמים להתפחה של שעה.
– סירופ סוכר: מביאים לרתיחה מים, דבש וסוכר עד שהסוכר נמס. מוסיפים לימון או מי זהר ומסירים מהאש.
– בתום ההתפחה, מחממים שמן עמוק לטיגון.
– ממלאים שקית זילוף בבצק, בעזרת מספריים חותכים את השקית ומזלפים ישירות לשמן כל פעם זילוף קטן ובעזרת מספריים (שמעט טובלים בשמן) “גוזרים” את הבצק, כך עובדים מהר, מזלפים, חותכים ומטגנים, שימו לב לזלף בכמות שמתאימה לשמן, שהכדורים לא יצמדו מידי וידבקו.
– מטגנים את הכדורים עד להזהבה יפה, בין לבין מזיזים אותם בעזרת כף, בסיום הטיגון מרימים את הכדורים בעזרת כף מסננת (מנערים לסינון השמן המיותר), וישירות לסירופ, מערבבים אותם פנים כך שהכדורים יספגו את הטעמים.
– מגישים עם פיסטוק קצוץ.
