חלת שושנים שמכינים בשיטה מהירה.
עם רצועות שלא צריך לכדרר ולגלגל, אלא פשוט מרדדים את הבצק וחותכים עם סכין.
מלפפים 2 רצועות ומשבללים וזהו
אל תשכחו לשתף אותי בחלת שושנים שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
כנסו לסרטון הסבר גם באינסטגרם ❤️
הצגת פוסט זה באינסטגרם
חלת שושנים: תבנית 32
קילו קמח לבן
25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים
70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )
480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)
ביצה
100 גרם שמן זית/ רגיל (1/2 כוס מדידה)
13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)
ציפוי:
קמח לפידור
או הברשה:
ביצה טרופה
מלח גס
אופן הכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.
מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.
הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.
מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.
לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.
מחלקים את הבצק לשני חלקים מכדררים, לוקחים כדור אחד (השני בינתיים מכוסה) מרדדים למעין ריבוע עבה יחסית- ראו בתמונה
חוצים בעזרת סכין רצועות ברוחב של כ-4.5 ס"מ והאורך הוא בהתאם למה שיצא הריבוע (לא צריך לדייק)
מפדרים קמח עם מסננת צפופה (החלק הזה חשוב שהרצועות לא ידבקו באפייה)
לוקחים 2 רצועות יוצרים איקס מלפפים לבורג
מחזיקים בשתי הקצוות ו"מבריגים" בכיוונים נגדיים
מגלגלים למעין שבלול/שושנה
כמה יופי
מניחים בתבנית עם נייר אפיה מלא שושנים, כך ממשיכים עם כל שאר הבצק
מניחים להתפחה של לפחות 50 דק' עד החלה תופחת יפה
מקמחים בעזרת מסננת צפופה בקמח או מברישים בביצה ומלח גס/שומשום מה שבא.
אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ-40 דק' או עד שהחלה זהובה ויפה
בתיאבון ❤️
