חלת פסים יפיופית בהכנה כל כך מרגיעה! בעזרת צ'ופסטיק אהובי!
איזה יופי?
יפה וטעימה
אל תשכחו לשתף אותי בחלת פסים שהכנתם:
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
כנסו לסרטון הסבר באינסטגרם ❤️
הצגת פוסט זה באינסטגרם
חלת פסים:
קילו קמח לבן
25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים
70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )
480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)
ביצה
100 גרם שמן זית/ רגיל (1/2 כוס מדידה)
13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)
ציפוי:
קמח לפידור
או הברשה:
ביצה טרופה
מלח גס
אופן הכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.
מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.
הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.
מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.
לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.
מחלקים ל-3 חלקים והשאר מכוסה.
מרדדים את הבצק למלבן ארוך וצר, מברישים במעט שמן זית את כל הרצועה.
ובעזרת גלגלת חותכים לפסים דקים (לא דקים מידי)
מניחים צ'ופסטיק בקצוות הרצועות על גבי מס' רצועות שהצ'ופסטיק מכיל, אך עדיין נשאר מעט מקום לתפוס אותו, מקפידים שהרצועות צמודות ומגלגלים לרולדה
כמה שזה יפה
מחזיקים בקצה אחד של הצ'ופסטיק ובעזרת היד השניה פשוט מחליקים את הבצק למטה.
ובעזרת סכין חותכים לחמניות קטנות (אפשר להשאיר אותן גם שלמות)
מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה, אחת ליד השניה. מכסים להתפחה של כ- 45 דק'.
בתום ההתפחה מפדרים בקמח או מברישים בביצה
ואופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות כ-28 דק' או שהחלה זהובה מאוד ויפיופית
תהנו 💙
