חלת פסים

חלת פסים יפיופית בהכנה כל כך מרגיעה! בעזרת צ'ופסטיק אהובי!

חלת פסים

איזה יופי?

חלת פסים

יפה וטעימה

חלת פסים

אל תשכחו לשתף אותי בחלת פסים שהכנתם:

 אינסטגרם: Batia_sorek@
 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

כנסו לסרטון הסבר באינסטגרם ❤️

חלת פסים:

קילו קמח לבן

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

ביצה 

100 גרם שמן זית/ רגיל (1/2 כוס מדידה)

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

הברשה לפני גלגול:
שמן זית

ציפוי:

קמח לפידור

או הברשה:

ביצה טרופה

מלח גס

 

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.

הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.

מחלקים ל-3 חלקים והשאר מכוסה.

מרדדים את הבצק למלבן ארוך וצר, מברישים במעט שמן זית את כל הרצועה.

ובעזרת גלגלת חותכים לפסים דקים (לא דקים מידי)

חלת זחל

מניחים צ'ופסטיק בקצוות הרצועות על גבי מס' רצועות שהצ'ופסטיק מכיל, אך עדיין נשאר מעט מקום לתפוס אותו, מקפידים שהרצועות צמודות ומגלגלים לרולדה

חלת זחל

כמה שזה יפה

מחזיקים בקצה אחד של הצ'ופסטיק ובעזרת היד השניה פשוט מחליקים את הבצק למטה.

חלת זחל

ובעזרת סכין חותכים לחמניות קטנות (אפשר להשאיר אותן גם שלמות)

חלת זחל

מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה, אחת ליד השניה. מכסים להתפחה של כ- 45 דק'.

בתום ההתפחה מפדרים בקמח או מברישים בביצה

חלת פסים

ואופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות כ-28 דק' או שהחלה זהובה מאוד ויפיופית

חלת פסים

תהנו 💙

חלת פסים

אהבתם? שתפו את המתכון :)

פטאייר מנגולד וגבינות, בצק חלומי שנצרב במחבת. מנה שמתאימה לארוחת ערב, בראנצ' שמתקתקים וזה פשוט היסטרי! מתקבל ביס עם קראסט מהמם!
בורקס מים ותרד לעצלנים! ביס שהוא אלוהי! קריספי עם מלא שכבות של תרד וגבינה בכלום מאמץ! מאפה כל כך יפה וטעים לארוחת ערב, לבראנצ' והכי לשבועות!
ברוסקטה עגבניות בזיליקום ומוצרלה, נשנוש כייפי שמכינים ממש במהירות. זכרון טעים מאיטליה! מתאים לאירוח או לנשנוש בערב.
גראטן תפוח אדמה ובטטה עם מראה מפונפן, הבטטה והתפוח אדמה מוקרמים והרכות... ביס שהוא כל כך מושלם. מנה יפה לשבועות ובכלל.
עוגת גבינה קדאיף! מלית גביניות עטוף בקדאיף וסירופ סוכר! ביס שהוא פשוט חלום, קראנצ'י מבחוץ, רך וחמים מבפנים, כל כך חגיגית ויפה לשבועות.
קמח וגבינה לבנה, הוספתי זעתר ויש לכם בצק מדהים ללא התפחה, ממלאים בגבינה ומטגנים על המחבת. ארוחת ערב ב-15 דק', טעימה בטירוף!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.