כל פעם מחדש אני שוברת את הראש למצוא שם חדש ל #חלהלשבתיה סיעור מוחות קדחתני עם כל המשפחה זה החלק קשה אבל גם ממשששש מצחיק! כל אחד ועולם האסוציאציות שלו…
אז קבלו את החלה החדשה שלי "חלת ספגטי"
נכון שם מתוקי? תיכף תראו את ההכנה ותבינו שזה מתבקש 🙂
חלת ספגטי יפיופית ללא מאמץ
מחכה לראות את החלות המהממות שלכם❤
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
כנסו לסרטון הסבר גם באינסטגרם💙
הצגת פוסט זה באינסטגרם
חלת ספגטי: תבנית 30/32 (ראו הערה מטה)
קילו קמח לבן
25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים
70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )
480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)
ביצה
100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)
13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)
ציפוי:
קמח לפידור
תערובת אבקת זעתר
שמן זית להברשה
שומשום
מים להברשה
אופן הכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.
מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.
הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.
מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.
לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים
מלבן אחד מקמחים
מלבן שני מברישים במעט מים מפזרים שומשום ומטביעים אותו בבצק (ממש לוחצים היטב) חוזרים על הפעולה משני צידי הבצק.
מלבן שלישי מברישים בשמן זית מפזרים תערובת זעתר ובעזרת הידיים מעסים ומטביעים, חוזרים על הפעולה משני צידי הבצק.
עוד תמונה כי אני חייבת…
בעזרת גלגלת פורסים לרצועות דקות, שימו לב לחתוך ממש מקצה לקצה כך שתוכלו להרים את הרצועות כמו שצריך שלא ידבקו אחת לשניה.
בלי להנדס יותר מידי, פשוט להניח.
מכסים ומתפיחים כ-40 דק' עד שהחלה תופחת (שימו לב קר מאוד עכשיו כך שיש להאריך את הזמן בהתאם).
מפדרים בקמח שוב רק את רצועות הקמח.
אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-28 דק' או עד שהחלה זהובה מאוד.
הערות:
* המתכון מתאים לחלה אחת בקוטר 28 ועוד אינגליש קייק או פשוט תבנית יותר גדולה (30-32).
* אני מאוד אוהבת לאפות את החלה מבעוד מועד, לעטוף בעודה חמה ולהקפיא. לשלוף לפני הארוחה מהמקפיא ומחממים בתנור 170 מעלות כ-15/20 דק' עד שהחלה חמה (תלוי בגודלה)
