חלת ספגטי

כל פעם מחדש אני שוברת את הראש למצוא שם חדש ל #חלהלשבתיה סיעור מוחות קדחתני עם כל המשפחה זה החלק קשה אבל גם ממשששש מצחיק! כל אחד ועולם האסוציאציות שלו…

אז קבלו את החלה החדשה שלי "חלת ספגטי"

חלת ספגטי

נכון שם מתוקי? תיכף תראו את ההכנה ותבינו שזה מתבקש 🙂

חלת ספגטי

חלת ספגטי יפיופית ללא מאמץ

מחכה לראות את החלות המהממות שלכם❤

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

כנסו לסרטון הסבר גם באינסטגרם💙 

חלת ספגטי: תבנית 30/32 (ראו הערה מטה)

קילו קמח לבן

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

ביצה

100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

 

ציפוי:

קמח לפידור

תערובת אבקת זעתר

שמן זית להברשה

שומשום

מים להברשה

 
 

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.

הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים

חלת ספגטי
ומרדדים ל-3 מלבנים דקים (אפשר כמובן לעבוד כל פעם עם מלבן אחד והשאר מכוסה).

מלבן אחד מקמחים

מלבן שני מברישים במעט מים מפזרים שומשום ומטביעים אותו בבצק (ממש לוחצים היטב) חוזרים על הפעולה משני צידי הבצק.

מלבן שלישי מברישים בשמן זית מפזרים תערובת זעתר ובעזרת הידיים מעסים ומטביעים, חוזרים על הפעולה משני צידי הבצק.

חלת ספגטי

עוד תמונה כי אני חייבת…

חלת ספגטי

בעזרת גלגלת פורסים לרצועות דקות, שימו לב לחתוך ממש מקצה לקצה כך שתוכלו להרים את הרצועות כמו שצריך שלא ידבקו אחת לשניה.

חלת ספגטי
אוספים את כל הרצועות לערימות (ממש כמו ספגטי), את רצועות הקמח תפדרו שוב גם אחרי שהרמתם לערימה
חלת ספגטי
ופשוט לוקחים כל פעם קצת מכל ערימה ומניחים אחד ליד השני על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה

בלי להנדס יותר מידי, פשוט להניח.

חלת ספגטי

מכסים ומתפיחים כ-40 דק' עד שהחלה תופחת (שימו לב קר מאוד עכשיו כך שיש להאריך את הזמן בהתאם).

מפדרים בקמח שוב רק את רצועות הקמח.

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-28 דק' או עד שהחלה זהובה מאוד.

חלת ספגטי

הערות:

* המתכון מתאים לחלה אחת בקוטר 28 ועוד אינגליש קייק או פשוט תבנית יותר גדולה (30-32).

* אני מאוד אוהבת לאפות את החלה מבעוד מועד, לעטוף בעודה חמה ולהקפיא. לשלוף לפני הארוחה מהמקפיא ומחממים בתנור 170 מעלות כ-15/20 דק' עד שהחלה חמה (תלוי בגודלה)

אהבתם? שתפו את המתכון :)

חלה בקליעה קלילה, בעזרת מערוך! היא נולדה בעקבות חלת צ'ופסטיק אהובתי בחלת צ'ופסטיק החלה מוגבלת לכמה רצועות בודדות  ופה…אפשר כמות גדולה של בצק. והיופי??? יפה ובקליעה כל כך פשוטה ❤️...
בורקס בשר מבצק פילו שמכינים במהירות, מנה שכולם אוהבים, מגישים עם טחינה רסק עגבניות וחריף. מושלם ליום שישי וגם לארוחת צהרים באמצע השבוע
בוריק פילו במחבת! מנה קלילה לארוחת בוקר או ערב, כמעט כמו בוריק רק בגרסה לייט. ביס שהוא חלום עם בצק פילו מתפצח וחלמון נוזלי.
פטאייר מנגולד וגבינות, בצק חלומי שנצרב במחבת. מנה שמתאימה לארוחת ערב, בראנצ' שמתקתקים וזה פשוט היסטרי! מתקבל ביס עם קראסט מהמם!
בורקס מים ותרד לעצלנים! ביס שהוא אלוהי! קריספי עם מלא שכבות של תרד וגבינה בכלום מאמץ! מאפה כל כך יפה וטעים לארוחת ערב, לבראנצ' והכי לשבועות!
ארנצ'יני פתיתים אפוי, במקום לכדרר משטחים בתבנית חותכים לקוביות, מצפים ואופים ומתקבלת תוצאה קריספית מהממת!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.