חלת מגן דוד

בואו נכין מלא חלות ובעיקר חלת מגן דוד!

חלת מגן דוד
חלת מגן דוד

ניתן להכין חלת מגן דוד ומהשאר כמובן כל חלה אחרת שבא לכם – #חלהלשבתיה

אל תשכחו לשתף אותי בחלת מגן דוד שהכנתם:

 אינסטגרם: Batia_sorek@

 פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
 כנסו לסרטון הסבר באינסטגרם ❤️

חלת מגן דוד: 3 חלות (ראו הערה מטה)

קילו קמח לבן

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

ביצה

100 גרם שמן זית/ רגיל (1/2 כוס מדידה)

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

ציפוי:

קמח לפידור

או הברשה:

ביצה טרופה

מלח גס

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.

הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.

מחלקים לשלושה חלקים (ראו הערה מטה).

עובדים כל פעם עם חלק אחד והשני מכוסה.

מרדדים למלבן דק (לא דק מידי), מפדרים בקמח ובעזרת גלגלת יוצרים מלא רצועות דקות (לא צריך לדייק).

לוקחים מס' רצועות ביד 5-6 ומלפפים לבורג כך יוצרים 6 ברגים

חלת מגן דוד
חלת מגן דוד

מציירים מגן דוד על גבי נייר אפיה ומסדרים רצועות בהתאמה (חותכים קצוות)

(החלה שלי טיפה יותר קטנה, לצורך צילום שלכם תהייה יותר שמנמנה).

חלת מגן דוד
חלת מגן דוד

מניחים להתפחה של כ-40 דק'. כך ממשיכים עם שאר הבצק או שכמובן ניתן להכין חלות אחרות, המתכון הוא מתכון החלה הרגילה שלי ❤️

מפדרים בקמח או מברישים בביצה.

אם מרגיש לכם שהמרווחים בין המשולשים קטנים, קחו נייר כסף כווצצ'ו לצורת משולשים ותניחו בפנים, כך שבאפייה המשולשים לא יסגרו.

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו 28 דק' או עד שהחלה זהובה ויפה.

 

הערות:

ניתן להכין חלת מגן דוד אחת ומהשאר כמובן להכין כל חלה שתרצו.

חלת מגן דוד

חלת מגן דוד

אהבתם? שתפו את המתכון :)

חלה בקליעה קלילה, בעזרת מערוך! היא נולדה בעקבות חלת צ'ופסטיק אהובתי בחלת צ'ופסטיק החלה מוגבלת לכמה רצועות בודדות  ופה…אפשר כמות גדולה של בצק. והיופי??? יפה ובקליעה כל כך פשוטה ❤️...
בורקס בשר מבצק פילו שמכינים במהירות, מנה שכולם אוהבים, מגישים עם טחינה רסק עגבניות וחריף. מושלם ליום שישי וגם לארוחת צהרים באמצע השבוע
בוריק פילו במחבת! מנה קלילה לארוחת בוקר או ערב, כמעט כמו בוריק רק בגרסה לייט. ביס שהוא חלום עם בצק פילו מתפצח וחלמון נוזלי.
פטאייר מנגולד וגבינות, בצק חלומי שנצרב במחבת. מנה שמתאימה לארוחת ערב, בראנצ' שמתקתקים וזה פשוט היסטרי! מתקבל ביס עם קראסט מהמם!
בורקס מים ותרד לעצלנים! ביס שהוא אלוהי! קריספי עם מלא שכבות של תרד וגבינה בכלום מאמץ! מאפה כל כך יפה וטעים לארוחת ערב, לבראנצ' והכי לשבועות!
ארנצ'יני פתיתים אפוי, במקום לכדרר משטחים בתבנית חותכים לקוביות, מצפים ואופים ומתקבלת תוצאה קריספית מהממת!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.