בואו נכין מלא חלות ובעיקר חלת מגן דוד!
ניתן להכין חלת מגן דוד ומהשאר כמובן כל חלה אחרת שבא לכם – #חלהלשבתיה
אל תשכחו לשתף אותי בחלת מגן דוד שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
הצגת פוסט זה באינסטגרם
חלת מגן דוד: 3 חלות (ראו הערה מטה)
קילו קמח לבן
25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים
70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )
480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)
ביצה
100 גרם שמן זית/ רגיל (1/2 כוס מדידה)
13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)
ציפוי:
קמח לפידור
או הברשה:
ביצה טרופה
מלח גס
אופן הכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.
מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.
הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.
מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.
לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.
מחלקים לשלושה חלקים (ראו הערה מטה).
עובדים כל פעם עם חלק אחד והשני מכוסה.
מרדדים למלבן דק (לא דק מידי), מפדרים בקמח ובעזרת גלגלת יוצרים מלא רצועות דקות (לא צריך לדייק).
לוקחים מס' רצועות ביד 5-6 ומלפפים לבורג כך יוצרים 6 ברגים
מציירים מגן דוד על גבי נייר אפיה ומסדרים רצועות בהתאמה (חותכים קצוות)
(החלה שלי טיפה יותר קטנה, לצורך צילום שלכם תהייה יותר שמנמנה).
מניחים להתפחה של כ-40 דק'. כך ממשיכים עם שאר הבצק או שכמובן ניתן להכין חלות אחרות, המתכון הוא מתכון החלה הרגילה שלי ❤️
מפדרים בקמח או מברישים בביצה.
אם מרגיש לכם שהמרווחים בין המשולשים קטנים, קחו נייר כסף כווצצ'ו לצורת משולשים ותניחו בפנים, כך שבאפייה המשולשים לא יסגרו.
אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו 28 דק' או עד שהחלה זהובה ויפה.
הערות:
ניתן להכין חלת מגן דוד אחת ומהשאר כמובן להכין כל חלה שתרצו.
