חלת בשר וירק

כל יום אנחנו שוברים את הראש מה להכין בצהריים, בסוף איכשהו מכינים מלא דברים ואז כמובן… מלא שאריות. אילתורי שאריות אוכל זאת אומנות בעיניי, מפיקים מהן את האוכל הכי טעים. בקיצור מפה לשם כך נולדה חלת בשר וירק –

יום שישי הבצק של # חלהלשבתיה היה כבר על השולחן, התחלתי לכדרר את כדורי הבצק ופתאום נזכרתי שנשארה תערובת בשר שבעלי הכין יום לפני, מפה לשם שיניתי תכניות והכנתי את המאפה הלא פחות ממושלם הזה.

חלת בשר וירק
רכות היסטרית של בצק חלה בשילוב עסיסיות מהבשר והירק למי שאוהב גם מעט טחינה ובום!

ביס מטורף!

חלת בשר וירק

הילדים התענגו על כל ביס ואני…נמסתי!

אל תשכחו לשתף אותי בחלת בשר וירק שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

מניחה פה קישור לסרטון מתוק גם באינסטגרם – ממש כאן❤

 

חלת בשר וירק:

חצי קילו קמח

כפית שמרים יבשים/ כף שמרים טריים

3 כפות סוכר

240 מ"ל מים פושרים (כוס מדידה)

50 גרם שמן זית (1/4 כוס מדידה)

כפית ורבע מלח

 

מלית בשר וירק:

300 גרם בשר בקר טחון

1 בצל סגול קטן קצוץ

2 בצלים קטנים חתוכים לקוביות

2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

3 שיני שום קצוצות

גמבה אדומה חתוכה לקוביות

פלפל ירוק חריף קצוץ (למי שאוהב חריף)

1/3 צרור כוסברה קצוצה

חצי כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

1/3 כפית ראס אל חנות

1/4 כפית פפריקה אדומה מתוקה /חריפה

3 כפות שמן זית

1/2 כוס מים

(אופציונאלי- 2 כפות סויה למי שאוהב)

 

זיגוג:

מלח גס

שמן זית להברשה

מעט עלי טימין

 

אופן ההכנה:

בצק חלה:

במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות. מוסיפים מים, שמן תוך כדי עירבול בינוני ולבסוף מלח. לשים כ-12 דק'. הבצק מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה. מחלצים אותו מהקערה מעבירים לקערה רחבה ועוטפים בניילון נצמד.

מתפיחים כשעה וחצי במקום חמים ולח או במקרר לכל הלילה עד 12 שעות (במידה ומתפיחים במקרר קחו בחשבון גם את הזמן שהבצק צריך לחזור קצת לטמפ' החדר.

בינתיים שהבצק תופח, מכיני את מלית הבשר והירק.

מלית בשר וירק:

במחבת עם שמן זית מטגנים את כל הירקות עד להזהבה וריכוך

מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו, מתבלים וממשיכים לטגן עד שהבשר מוכן, תוך כדי מוסיפים מים.

טועמים ומתקנים תבלינים. מבשלים על אש נמוכה לצמצום הנוזלים כ-15 דק', מכבים את האש ומצננים לגמרי.

חלת בשר וירק

מילוי ועיצוב המאפה:

לאחר שהבצק תפח, מורידים לו את האויר .

על גבי משטח מעט מקומח לוקחים כל פעם 2 חתיכות מן הבצק ומרדדים עם מערוך ל- 2 רצועות.

ברצועה אחת מניחים גבעות של מלית בשר, כף בכל גבעה, במרווחים של כ-3 אצבעות.

רצועה נוספת "ריקה" היא לכיסוי.

חלת בשר וירק

מניחים את הרצועה "הריקה" על גבי הרצועה עם גבעות הבשר וצובטים בין גבעה לגבעה את הבצק

חותכים בין הגבעות וצובטים את הבצק לסגירה משני צידי הכיסון. כמו בסרטון:

בתבנית עם נייר אפיה מסדרים את הכיסונים וכך ממשיכים עד שממלאים את כל התבנית.

מניחים להתפחה של כ-40 דק'.
מברישים בשמן זית ומפזרים טימין.
 
חלת בשר וירק
אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד הזהבה.

מגישים חם.

הכי טעים לאכול אותה עם טחינה וסלט עגבניות חריפות

לבריאות!!!

 

אגב אפשר להקפיא אחריי האפייה לשלוף מהמקפיא ולחמם מתי שמתחשק.

 

בהצלחה אהובים! שתפו אותי בחלת בשר וירק שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

אהבתם? שתפו את המתכון :)

בויוס תרד וגבינות מושלם! עם בצק בורקס אמיתי ופציח ברמות שאין לתאר. מגישים עם רסק עגבניות, חריף, ביצה קשה וחמוצים
טארט בצל מפתיתים! אפשר להכין את הפתיתים במיוחד ואפשר להשתמש בפתיתים שהכנתם ונשארו – במקום לזרוק ולצמצם בזבוז של מזון. תחתית מפתיתים, מילוי גבינות, בצל ותבלינים ויש לכם מנת אירוח...
בקלאווה שמתקתקים במהירות הבזק, עם בצק פילו מוכן ותערובת אגוזים, מתאימה לכל חגיגה, מימונה וסתם לסיים את ארוחת הערב עם קינוח פרווה לצד כוס תה. אם בא לכם להשקיע ולהכין...
טארט שוקולד מוס גבינה כשר לפסח, כל כך פשוטה להכנה, מרשימה וסופר טעימה! תחתית פצפוצי אורז/ קורנפלס עם שוקולד עם מוס גבינה מפנק. ביס מושלם שלא תפסיקו לנשנש.
ארטישוק ממולא בשר ברוטב טעים מלא בצל, סלרי, כורכום ופולים. סיר שכולו פסח אבל לגמרי מככב כל השנה. בלי טיגונים מיותרים, פשוט ממלאים תחתיות ארטישוק בתעורבת בשר,מהדקים היטב ולרוטב. ביס...
עוגת שוקולד ומעליה, שכבת קוקוס, ומעל הכל גנאש שוקולד טעיםםם! העוגה הקבועה שלנו לפסח, הכי זיכרון ילדות, לאוהבי הקוקוס והכי נוסטלגיה נעימה.

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.