חלת בשר וירק מדהימה טעימה והכי חשוב בקליעה קלה!
איזו טעימה!!!!
אל תשכחו לשתף אותי בחלת בשר וירק בקליעה קלה שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
הצגת פוסט זה באינסטגרם
חלת בשר וירק בקליעה קלה: 2 חלות
חצי קילו קמח
כף שמרים יבשים/ 25 גרם שמרים טריים
3 כפות סוכר
240 מ"ל מים פושרים (כוס מדידה)
50 גרם שמן זית (1/4 כוס מדידה)
כפית ורבע מלח
מלית בשר:
500 גרם בשר בקר טחון
2 בצלים קטנים חתוכים לקוביות
1 גזר מגורד
3 שיני שום קצוצות
פלפל ירוק חריף קצוץ (למי שאוהב חריף)
1/3 צרור כוסברה קצוצה
1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה
חצי כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית בהרט/ ראס אל חנות (אחד מהם! מה שאוהבים)
1/4 כפית פפריקה אדומה מתוקה
3 כפות שמן זית
1/3 כוס מים
הברשה:
ביצה טרופה
שומשום
בצק חלה:
במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות. מוסיפים מים, שמן תוך כדי עירבול בינוני ולבסוף מלח. לשים כ-12 דק'. הבצק מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה. מחלצים אותו מהקערה מעבירים לקערה רחבה ועוטפים בניילון נצמד.
מתפיחים כשעה במקום חמים ולח או במקרר ללילה .
בזמן שהבצק תופח, מכינים את מלית הבשר.
מלית :
במחבת עם שמן זית מטגנים את הבצל, עד להזהבה וריכוך
מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו, מוסיפים את שאר הירקות ותבלינים וממשיכים לטגן עד שהבשר מוכן, טועמים ומתקנים טעמים.
מבשלים על אש נמוכה לצמצום הנוזלים כ-15 דק', מכבים את האש ומצננים לגמרי.
הרכבה:
מורידים אוויר מהבצק, מחלקים את הבצק לשניים ומכדררים לשני כדורים,
על גבי משטח מקומח מרדדים כדור אחד למלבן (הכדור השני בינתיים מכוסה), במרכז המלבן מניחים בשר בנדיבות, בערימה גבוהה ויפה
יוצרים שסעים לאורך הבצק במרווחים שווים
פשוט קולעים בשתי וערב, כל פעם רצועה מכל צד
כך סוגרים לחלה מהממת
איזו מושלמת? בכלום עבודה!
מניחים להתפחה שניה של לפחות 45 דק' (תלוי במזג האוויר)
מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום
אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו, כ-28 דק' או שהחלה זהובה ויפה.
מושלמת!!!
איזה ביס מושלם!
הערות:
ניתן להכין את הבצק יום לפני ולשמור במקרר.
בואו תראו עוד צורות יפות לחלת בשר:
