כל פעם מחדש, אני חייבת להתחכם אבל זה חזק ממני. הכנתי לחמניות בעזרת תבנית קאפקייק!
לא צריך ליצור כדורים, ואז לפתוח אחד אחד ואז למלא, פשוט פותחים יריעת בצק על גבי תבנית קאפקייק, יוצרים גומות, מניחים את המלים, חותכים לריבועים וסוגרים כל אחד!
מתקבל מאפה מדהיםםם
אל תשכחו לשתף אותי בחלת בשר בטריק שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
הצגת פוסט זה באינסטגרם
חלת בשר בטריק:
חצי קילו קמח
כפית שמרים יבשים/ כף שמרים טריים
3 כפות סוכר
240 מ"ל מים פושרים (כוס מדידה)
50 גרם שמן זית (1/4 כוס מדידה)
כפית ורבע מלח
מלית בשר:
500 גרם בשר בקר טחון
2 בצלים קטנים חתוכים לקוביות
1 גזר מגורד
3 שיני שום קצוצות
פלפל ירוק חריף קצוץ (למי שאוהב חריף)
1/3 צרור כוסברה קצוצה
1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה
חצי כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/2 כפית בהרט/ ראס אל חנות (אחד מהם! מה שאוהבים)
1/4 כפית פפריקה אדומה מתוקה
3 כפות שמן זית
1/2 כוס מים
מלח גס
שמן זית להברשה
מעט עלי טימין
בצק חלה:
במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות. מוסיפים מים, שמן תוך כדי עירבול בינוני ולבסוף מלח. לשים כ-12 דק'. הבצק מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה. מחלצים אותו מהקערה מעבירים לקערה רחבה ועוטפים בניילון נצמד.
מתפיחים כשעה וחצי במקום חמים ולח או במקרר לכל הלילה עד 12 שעות .
בזמן שהבצק תופח, מכינים את מלית הבשר.
מלית :
במחבת עם שמן זית מטגנים את הבצל עד להזהבה וריכוך
מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו, מוסיפים את שאר הירקות מתבלים וממשיכים לטגן עד שהבשר מוכן, תוך כדי מוסיפים מים.
טועמים ומתקנים תבלינים. מבשלים על אש נמוכה לצמצום הנוזלים כ-15 דק', מכבים את האש ומצננים לגמרי.
הרכבה:
מורידים את האוויר מהבצק, לוקחים 3/4 מכמות הבצק (השאר מכוסה), מרדדים למלבן בעובי של כ – 1.5 ס"מ (לא דק מידי ולא עבה מידי)
מקמחים מעט תבנית קאפקייקס, מניחים את המלבן על גבי התבנית, ומותחים לצדדים (יהיו שוליים וזה בסדר)
בעזרת כריות האצבעות, יוצרים גומות בשקעים.
מניחים בכל שקע מן המלית בשר
בעזרת גלגלת יוצרים ריבועים, ואת השוליים מסירים, כל ריבוע תופסים שתי פינות נגדיות ומהדקים ואז שתי פינות נוספות ומהדקים
ואז מממשיכים עם השאר להידוק ויצירת הכדור
נכון שזה פשוט????
ככה ממשיכים עם כל שאר הכדורים ויתרת הבצק, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מכסים להתפחה של כ-45 דק' (תלוי במזג אוויר). מברישים בשמן זית, מפזרים עלי טימין ומלח גס.
אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ-28 דק' או עד שהמאפה ממש זהוב ויפיוף.
בהגשה, תוסיפו עוד טיפל'ה שמן זית וטימין טרי
יפיוף כזה
בצק חלה כמו עננים, ומלית בשר עסיסית, איזה ביס!
מגישים עם טחינה וסלט עגבניות חריף 🙂
טעים בטירוף!
