התעוררתי עם מלא אנרגיות!
כל הלילה חלמתי על מלא צורות חדשות לחלה, אבל לא הצלחתי לבחור את האחת!
הכנתי את הבצק, הנחתי אותו להתפחה ונכנסתי למקלחת.
הרעיונות הכי טובים שלי מגיעים במקלחת! זה הזמן שאתה בשקט עם עצמך בלי "אמא" פלאפון ושות'.
חלה נתלשת! ידעתי שזה יגיע!
כל כך פשוטה, כל כך יפה וסופר מרשימה.
אז אל תשכחו לשתף אותי בחלה נתלשת והמהממת שהכנתם וכמובן להוסיף #חלהלשבתיה
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
שימו לב המתכון מתאים ל-2 חלות בצורת טבעת אפשר להכין בכל תבנית שעולה על דעתכם, רק חשוב
להקפיד על שוליים משני הצדדים כך שתהייה תמיכה לבצק.
כנסו לסרטון הסבר המלא באינסטגרם לחצו ממש פה – ❤
חלה נתלשת: 2 חלות טבעת 28/30
קילו קמח לבן
25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים
70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )
480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)
ביצה
100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)
13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)
ציפוי:
קמח לבן לפידור
אופן הכנה:
בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.
מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.
הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.
מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.
לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.
מחלקים ל-4 כדורים.
עובדים כל פעם עם כדור אחד.
על גבי משטח מקומח מרדדים לריבוע לא צריך לדייק ולא לדקק מידי.
מקמחים את הבצק בעזרת מסננת. חוצים את הבצק לקוביות, שוב…לא צריך לדייק!
בתבנית מרופדת בנייר אפייה מניחים רינג/קערה קטנה שמתאימה לאפייה.
מסדרים את קוביות הבצק אחת מעל השנייה עם מרווחים כמו מדרגות/ דומינו לצורת טבעת.
כך חוזרים על הפעולה עם כל הבצק.
שימו לב, לסדר את הקוביות בכל מעגל לכיוון אחד ובמעגל הבא לכיוון הנגדי, כך שייצור אפקט מגניב.
מכסים ומתפיחים כ-40 דק' עד שהחלה תופחת (שימו לב קר מאוד עכשיו כך שיש להאריך את הזמן בהתאם).
אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהחלה זהובה מאוד.
הערות:
* חייבים לקמח את הבצק כך שהשכבות לא יתחברו ניתן להחליף בשמן זית (מקשה טיפונת על העבודה אבל בהחלט אפשרי).
* אני מאוד אוהבת לאפות את החלה מבעוד מועד, לעטוף בעודה חמה ולהקפיא. לשלוף לפני הארוחה מהמקפיא ומחממים בתנור 170 מעלות כ-15/20 דק' עד שהחלה חמה (תלוי בגודלה).
*ניתן לוותר על הרינג/קערה באמצע.
