חלה מתוקה עם דבש ושקדים

חלה מתוקה עם דבש ושקדים, עוד חלה לשבתיה אחת אחרונה לשנת תשפ״ה.

מאחלת לכם שנה מתוקה מלאה בדבש, אור, בשורות טובות אמן!🎗️

אל תשכחו לשתף אותי בחלות שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מניחה כאן קישור לסרטון:

חלה מתוקה עם דבש ושקדים (תבנית עגולה קוטר 26-28 ס״מ)

מצרכים:

לבצק:
‎קילו קמח חלה או לבן
‎50 גרם שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים
‎1/2 כוס סוכר (9 כפות)
‎480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)
‎ביצה
‎100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)
‎13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

‎למלית:
כוס דבש
כ-50 גרם שקדים פרוסים מולבנים

‎לזיגוג:
‎3 כפות דבש
‎כף מים רותחים
‎

אופן ההכנה:

‎בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.
‎מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דקות.
‎הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.
‎מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.
‎לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפרטורת החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד. מחלקים את הבצק ל-3 כדורים וכל פעם עובדים עם כדור אחד והשאר מכוסה (אם חם שומרים במקרר).
על גבי משטח מקומח מרדדים את הבצק לריבוע, מורחים שכבה של דבש (במידה והדבש סמיך יש לחמם מס' שניות בודדות במיקרוגל) מפזרים שקדים פרוסים, מקפלים כמו מחברת מרדדים מעט, ובעזרת גלגלת חותכים לרצועות ברוחב של כ-4 ס״מ ובכל רצועה חותכים שני שסעים.

קולעים מכל רצועה צמה, ומגלגלים לכדור.

מתקבלת בצד אחד צמה, צד שני ורד.

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה כדור ליד כדור כל פעם צורה שונה.

מתפיחים כ-45 דק׳, אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ -25 דק׳ או עד שהמאפה זהוב מאוד ויפה.
מערבבים מים רותחים ודבש, מברישים את החלות בנדיבות.

מתכון בשיתוף ערוץ האוכל וקנווד.

לעוד מתכוני חלה לשבתיה מנצחים לראש השנה