נשבעת שהפעם תכננתי לקלוע צמה!
יום מטורף מלא הכנות, אין זמן למשחקי בצק…אבל הנחתי את הבצק הפעלתי את המצלמה ונשבעת שהידיים שלי פשוט לקחו אותי למקום אחר.
היא כל כך מהממת שלא יכולתי לא לשתף שניה לפני שהחג נכנס.
אל תשכחו לשתף אותי בחלות המתוקות והמהממות שלכם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
חלה מתוקה שקדים ודבש: תבנית 32
בצק:
קילו קמח
25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים
480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)
ביצה
90 גרם סוכר (8 כפות מדידה )
100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)
13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)
מלית וזיגוג:
100 גרם שקדים מולבנים פרוסים
5 כפות דבש
כפית מים רותחים
עיטור:
חופן שקדים פרוסים
אופן הכנה:
במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות. מוסיפים מים, שמן תוך כדי ערבול בינוני ולבסוף מלח. לשים כ-12 דק'. הבצק מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.
מעבירים את הבצק לקערה רחבה ומכסים בניילון נצמד, מתפיחים במקום חמים ולח כשעה ורבע או במקרר להתפחה ארוכה (בזמן ההתפחה במקרר, כעבור כשעתיים מורידים אוויר, מכסים ומחזירים עד שרוצים לעבוד איתו).
בתום ההתפחה, עובדים על גבי משטח מעט מקומח.
מחלקים את הבצק לשני חלקים ומכדררים לשני כדורים.
מחלקים כל כדור ל-8 משולשים ומכסים.
מערבבים דבש עם מים רותחים
עובדים עם משולש משולש והשאר מכוסה.
מרדדים, מברישים מעט בדבש מפזרים שקדים, מגלגלים מהצד הרחב לכיוון השפיץ, חוצים באמצע
ומניחים על מגש שהחלק החיצוני כלפי מעלה.
כך מסדרים וממלאים את המגש.
מכסים ומתפיחים כ-25 דק', מברישים בזיגוג דבש (ממש כמו ביצה) ואופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-25 דק' עד שהחלה זהובה ויפה.
מברישים שוב בזיגוג דבש ומפזרים שקדים פרוסים.
שנה טובה אהובים❤
אל תפספסו את חלת בצל חגיגית
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
