חלה מבולגנת

חלה מבולגנת שלא נסגרתי על איזה צד יותר יפה בעיניי.

אחרי שהופכים עם חגיגת שומשום בעיניים

או שבכלל להשאיר את הצד הזה

בכל מקרה היא מהממת וטעימה ממממש

במיוחד עם לאבנה וזעתר

יאללה מחכה לחלה מבולגנת שלכם:

אינסטגרם: ,Batia_sorek@

פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek

כנסו לסרטון מוש באינסטגרם- ,ממש פה ❤

חלה מבולגנת קוטר 32

קילו קמח לבן

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

ביצה

100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

ציפוי:

מים

שומשום לפיזור

nאופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.

הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.

מחלקים לשני חלקים, מרדדים עם מערוך למלבן (לא חייב לדייק) לעובי של כ-2 ס"מ ובעזרת סכין או גלגלת חותכים רצועות ברוחב של 2 ס"מ.

מניחים מגש מרופד בנייר אפיה, שופכים שומשום לשכבה אחידה (לא לשפוך כמויות) מניחים קערה עם מים

טובלים כל רצועה קלות במים ומנערים היטב

יוצרים מעיין שביל צפוף כמו בסרטון

https://video.wixstatic.com/video/5a67b3_92658271fae34fceae9e53cda0142799/1080p/mp4/file.mp4

ומניחים על גבי השומשום

כך חוזרים על הפעולה עם כל הבצק (ישאר לכם בצק, תכינו חלה קטנה 🙂 )

אני אוהבת את הבלגאן הזה

מניחים להפתחה של כ-45 דק'

n

ואופים בתנור שחומם מראש כ- 30 דק' או עד שמזהיבה ויפיופית

(היא יפה גם ככה)

מניחים על צלחת גדולה ורחבה הופכים את החלה, ומקלפים את נייר האפייה.

בעזרת מברשת מנקים מעט את השומשום וזהו…

לאבנה, זעתר ואתם מסודרים.