חלה בקליעה קלה

אני לא מבינה איך לא עליתי על השיטה הזאת עד עכשיו…כל היום משחקת בבצק! חלה בקליעה קלה!

ברגע שקלטתי אותה רצתי לשתף אתכם! שלא תגידו שאני לא חברה❤

שיטה כזאת פשוטה והחלה יוצאת מהממת!

אל תשכחו לשתף אותי בחלות הקלות והיפות שלכם וכמובן להוסיף #חלהלשבתיה

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון מתוק גם באינסטגרם – ממש כאן❤

חלה בקליעה קלה (2 חלות גדולות/ 3 בינוניות)

בצק:

קילו קמח לבן

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

ביצה

100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

ציפוי:

קמח לבן לפידור

מים

שומשום

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.

הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.

על גבי משטח מקומח קלות מניחים את הבצק מכדררים מעט ומחלקים למס' החלות שרוצים להכין

2 גדולות או 3 בינוניות.

עובדים כל פעם עם חלק אחד והשאר מכסים שלא יתייבשו או במקרר אם חם מידי.

מרדדים את הבצק לצורת מלבן, לא צריך לדייק ולא לדקק מידי להיפך!

בעזרת סכין או גלגלת יוצרים 6 רצועות

3 רצועות מקמחים שוב ו-3 רצועות טובלים במים, מנערים ואז טובלים בשומשום (כל פעם רצועה אחת)

לוקחים שתי רצועות ומלפפים אחת בשניה לצורת בורג

כך שסך הכל יצרנו 3 ברגים

קולעים צמה וסוגרים בשתי הקצוות.

מכסים להתפחה נוספת של כ-45 דק' .

לפני שמכניסים לתנור מקמחים שוב בעדינות.

אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות טורבו כ-25 דק' (תלוי בגודל החלה) או עד שהבצק זהוב תפוח ויציב.

תראו את הקרעים היפים האלה (שום מילה על כמה חלה ונוטלה טעמתי בצילומים…)