#חלהלשבתיה מתוקה

טוב, מי שעוקב אחריי מכיר כבר את #חלהלשבתיה.

אני אוהבת לשחק תמיד בצורות של החלה, שלא אשתעמם מחלה לחלה…

בערב ראש השנה הכנתי את החלה המתוקה הזאת ולא הספקתי להעלות אותה לבלוג, שזה כל כך לא בסדר!

תראו איזה מתוקית היא, גם מבפנים וגם מבחוץ❤

חלה מתוקה

בתכל'ס זאת גם צורה שאתם יכולים לאמץ לחלה הרגילה…תחליטו מה זורם לכם.

 

אני פשוט החלטתי שצריך להמתיק את שישי סגר 3 או 4 תלוי איך סופרים ולכן צריך פה הרבה מתוק.

 

מחכה לראות את ה- #חלהלשבתיהמתוקה שלכם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

#חלהלשבתיהמתוקה: (חלה מתוקה גדולה בקוטר 32)

בצק:

קילו קמח

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

ביצה

90 גרם סוכר (8 כפות מדידה )

100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

 

להברשה וזיגוג:

דבש- כחצי כוס

מים רותחים

 
 

אופן הכנה:

במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות. מוסיפים מים, ביצה ושמן תוך כדי ערבול בינוני ולבסוף מלח. לשים כ-12 דק'. הבצק מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה. מחלצים אותו מהקערה מעבירים לקערה רחבה ועוטפים בניילון נצמד.

מתפיחים כשעה וחצי במקום חמים ולח או במקרר לכל הלילה עד 12 שעות (במידה ומתפיחים במקרר קחו בחשבון גם את הזמן שהבצק צריך לחזור לטמפ' החדר, לא עובדים עם הבצק הקר).

לאחר שהבצק תפח (כמעט הכפיל עצמו), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד או בהטחה קלה של הקערה על השולחן.

 

עיצוב החלה:

מחלקים את הבצק לסה"כ כ- 16 עיגולים (תתחילו בלחלק את כל הבצק לשני חלקים ואז כל חלק ל-4…וכך ממשיכים, כמו שמודגם בסרטון).

מכסים עם ניילון או מגבת שהעיגולים לא יתייבשו.

יוצרים רצועות, שימו לב שאתם באמת לא צריכים להתאמץ מידי שהרצועות יהיו מושלמות כי אנחנו מבריגים שתי רצועות יחד.

שימו לב שהרצועות הן אלסטיות, כלומר מתכווצות, בזמן שתכינו את כולן, תוך כדי הרצועות "נחות" ואז שוב תעברו על הרצועות שצריכים טיפול נוסף :-).

בקערה מוזגים דבש ומוסיפים כל פעם כף מים רותחים ומערבבים היטב עד שבעצם מגיעים לדבש שהוא נוזלי ונוח להברשה, אבל עדיין סמיך.

לוקחים שתי רצועות, מניחים אחת ליד השניה, מברישים בדבש כל רצועה ומבריגים אחת בשניה.

כך ממשיכים בכל הרצועות.

ראו בתמונות את שיטת הכנת הרצועות (ללא ההברשה של הדבש).

ומפה פשוט על גבי נייר אפייה מניחים "בורג" אחרי "בורג" כך שממלאים את כל התבנית.

כשהתבנית מלאה, מברישים שוב מלמעלה בעוד דבש.

 

מכסים להתפחה נוספת של כ-25 דק'.

חלה מתוקה

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-30 דק' עד שהחלה מזהיבה מאוד.

כשמוציאים את החלה מהתנור מברישים שוב בדבש.

חלה מתוקה

הערות:

תהיו נדיבים עם הברשת הדבש, גם לפני האפייה וגם בתום האפייה.

זמני אפייה משתנים מתנור לתנור.

נשארו שאריות בצק? תאפו חלה קטנה בצד.

 

בהצלחה מתוקים❤

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

אהבתם? שתפו את המתכון :)

בקלאווה שמתקתקים במהירות הבזק, עם בצק פילו מוכן ותערובת אגוזים, מתאימה לכל חגיגה, מימונה וסתם לסיים את ארוחת הערב עם קינוח פרווה לצד כוס תה. אם בא לכם להשקיע ולהכין...
טארט שוקולד מוס גבינה כשר לפסח, כל כך פשוטה להכנה, מרשימה וסופר טעימה! תחתית פצפוצי אורז/ קורנפלס עם שוקולד עם מוס גבינה מפנק. ביס מושלם שלא תפסיקו לנשנש.
ארטישוק ממולא בשר ברוטב טעים מלא בצל, סלרי, כורכום ופולים. סיר שכולו פסח אבל לגמרי מככב כל השנה. בלי טיגונים מיותרים, פשוט ממלאים תחתיות ארטישוק בתעורבת בשר,מהדקים היטב ולרוטב. ביס...
עוגת שוקולד ומעליה, שכבת קוקוס, ומעל הכל גנאש שוקולד טעיםםם! העוגה הקבועה שלנו לפסח, הכי זיכרון ילדות, לאוהבי הקוקוס והכי נוסטלגיה נעימה.
איזה סיר של השמחות!!! לקחתי את הרוטב של הדגים המרוקאים שלי, החלפתי את הדגים בקוביות אונטריב, הוספתי תפוחי אדמה, חומוס במקום פולים, בישול ארוך… מה אגיד ומה אומר יצא סיר...
לחם שום טעים, רך קריספי מבחוץ רך כמו ענן מבפנים. אנחנו אוהכים לאכול אותו עם רסק עגבניות, גבינה לבנה וחריף, ביס תענוגגגגג!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.