השבוע חגגנו לעמיתוש שלי יום הולדת 10.
הוא ביקש וופל בלגי, אבל וופל בלגי אמיתי כמו שאוכלים בגלידריות.
לא מעוניין בעוגה, מעוניין במלא וופל בלגי…כך היה!
רציתי להכין לו ערימת וופלים ולהעמיס גלידה, מייפל, קצפת וכל מה שהוא אוהב, אבל הוא אפילו לא נתן לי הזדמנות…
לא הספקתי לצלם אפילו תמונה אחת נורמאלית של הוופל שהוא ומאיצ'ו הכינו לעצמם.
קיצצצצר יאללה בואו נתחיל ותחשבו בינתיים מה אתם הולכים להעמיס …
אל תשכחו לתייג אותי כי זה הכי כייף שייש 🙂
באינסטגרם: Batia_sorek@
בפייסבוק: Bat-el Perez Sorek
וופל בלגי (כ- 18 יחידות )
240 מ"ל מים (1 כוס מדידה)
120 מ"ל (חצי כוס חלב)
כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים
370 גרם קמח (2.5 כוסות מדידה+ 2 כפות)
כפית תמצית וניל
4 כפות סוכר
4 חלמונים
315 גרם חמאה מומסת (לא חמה)
4 חלבונים
כפית מלח
אופציות להגשה:
אבקת סוכר
גלידה וקצפת
קוקוס וריבת חלב
בלונדי וקרמל מלוח
חמאת בוטנים וריבה
נוטלה ומקופלת
בקיצור מה שבא לכם 🙂
אופן הכנה:
בקערה מניחים שמרים חלב ומים ומערבבים היטב.
מוסיפים חלמונים, סוכר, תמצית וניל, קמח מנופה ומערבבים לבלילה אחידה.
מוזגים בהדרגה חמאה מומסת (לא חמה) ומערבבים היטב.
מקציפים חלבונים עם מלח לקצף רך אך יציב ומקפלים בעזרת לקקן לתערובת אחידה.
מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה של שעה במקום חמים ולח/ ניתן להכין בלילה מראש ולשמור במקרר למס' שעות (למשל להכין את התערובת בלילה ולטגן בבוקר).
מחממים על אש נמוכה מכשיר מיוחד לוופל בלגי משמנים מעט ומוזגים בעזרת כף/ שקית זילוף/ קנקן במרכז התבנית אם אתם רוצים וופלים קטנים.
במידה ורוצים ריבועים אז מוזגים בכל הריבוע (שימו לב לא למלא יותר מידי שבסגירה זה לא יישפך)
הופכים מצד לצד עד להזהבה מלאה.
מעמיסים תוספות ומחסלים!
הערות:
הוופל בכוונה לא מתוק מידי, היות ומעמיסים עליו תוספות.
במידה ורוצים וופל מלוח אפשר להשמיט את הסוכר ותמצית וניל ולהוסיף רבע כפית מלח.
הוופלים טעימים שהם חמים.
ניתן לשמור במקרר ולחמם בטוסטר/ תנור.
מזמנים לתייג ולבקר:
באינסטגרם: Batia_sorek@
בפייסבוק: Bat-el Perez Sorek
