יש מאפה שרודף אותי כבר הרבה זמן, pudding pretzel מאפה גרמני שמעולם לא טעמתי.
מאפה שנראה כמו פרעצל ומכינים אותו מבצק עלים וקרם פטיסייר בחורים של הפרעצל.
בעבר הכנתי אותו עם בצק שמרים פרעצל גבינית והפעם החלטתי שאכין גרסת בצק עלים עם מלית גבינית ובלונדי זריז. עד שלא אטעם את המקור, אני משחקת עם המלית איך שבא לי 🙂
אפשר חצי מהגביניות לפדר באבקת סוכר
וחצי לזלף שוקולד בלונדי
תשמעו שזה טעים וסופר זריז.
אל תשכחו לשתף אותי בגביניות פרעצל ובלונדי שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
מניחה פה קישור לסרטון מתוק באינסטגרם- לחצו כאן.
גביניות פרעצל ובלונדי: כ-12 יחידות
בצק:
600 גרם בצק עלים (מומלץ חמאה) מופשר ומוכן לעבודה
סוכר לפיזור
מלית גבינה:
250 גרם גבינת טוב טעם
רבע כוס סוכר
100 מ"ל גביע שמנת חמוצה (גביע קטן)
כף קורנפלור
ביצה
150 גרם שוקולד בלונדי
סירופ סוכר:
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס מים
עיטור:
50 גרם שוקולד בלונדי
או
אבקת סוכר לפידור
אופן הכנה:
בקערה מתאימה למיקרוגל ממיסים שוקולד בלונדי (150 גרם) בפולסים קצרים במיקרוגל.
מוסיפים לשוקולד בלונדי המומס את שאר חומרי המלית ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
מעבירים לשקית זילוף ושומרים במקרר.
עיצוב והרכבה:
פותחים את הבצק וחותכים מלבן לגודל של בערך דף A4 כך שנקבל רצועות ארוכות
מפזרים סוכר על גבי הבצק ומהדקים עם האצבעות (תעבדו עם מזגן/ להקפיא בין לבין)
בעזרת גלגלת מחלקים לרצועות ארוכות (לרוחב), ברוחב ש כ- 3 ס"מ.
כל רצועה מקפלים לשניים ומבריגים, כך מבריגים את כל הרצועות.
כל 2 רצועות מניחים אחת על השניה באיקס ומבריגים לבורג אחד, ויוצרים פרעצל
ראו את כל התהליך בסרטון:
מניחים את הפרעצלים על גבי תבנית עם נייר אפייה
מזלפים את המלית בנדיבות בחורים, ממש מצמידים לנייר האפייה ולדפנוות.
מקררים 10 דק' במקרר
ואופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ-25 דק' או שעד שהמלית והבצק זהובים ויפים.
מכינים סירופ סוכר- בקלחת מרתיחים סוכר ומים להמסה מלאה והסמכה.
מברישים את הגביניות פרעצל ובלונדי, ממתינים כמה דק' שיתמצק.
חצי מהגביניות מפדרים באבקת סוכר (אם בא לכם במדוייק, גוזרים שבלונה בול בצורה)
בום
וחצי הנותר מזלפים בשוקולד בלונדי שהמסנו בפולסים
יאללה תהנו !!!!❤️
פרסום ממומן בשיתוף – רגע מתוק של עלית.
