גאלט דה רואה

עוגה מלכותית טעימה וכלום זמן הכנה אלא אם כן בא לכם גם להכין את הבצק עלים בעצמכם…

גאלט דה רואה – Galette des Rois עוגת המלכים בצרפתית. את העוגה הזו נהוג להכין בחגיגות השנה החדשה, העוגה מורכבת משתי שכבות של בצק עלים שמניחים אחת על השניה ובאמצע מלית קרם שקדים. נהוג להחביא בתוך הקרם בובת חרסינה, כך שמי שזוכה לחתיכה המיוחלת הוא מלך ליום אחד ויזכה למזל, בתקווה שלא שברו שן בדרך… 🙂

Galette des Rois גאלט דה רואה

עזבו שזה יפה, זה טעים בטירוף והשברים הללו מהפנטים אותי❤

Galette des Rois גאלט דה רואה

אל תשכחו לשתף אותי בגאלט דה רואה שלכם (אגב יש לה שם נוסף "פטיבייה"):

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 כנסו לסרטון מתוק באינסטגרם ❤️
 

גאלט דה רואה: קוטר 20-22 ס"מ

1/2 ק"ג בצק עלים חמאה קנוי, מופשר במקרר

קרם שקדים:

120 גרם חמאה רכה מאוד (לא נוזלית)

100 גרם אבקת סוכר

120 גרם שקדים טחונים

2.5 כפות קורנפלור

ביצה L

כף וחצי רום

הברשה:

חלמון

 

עיטור:

אבקת סוכר

 

אופן הכנה:

קרם שקדים – מערבבים את כל המצרכים בקערה עד לקבלת מרקם חלק, עבירים לשקית זילוף ומקררים.
 

קורצים 2 עיגולים מבצק עלים בעזרת סכין חדה (בחיתוך מהיר שלא נהרוס את הדיפוף) בקוטר זהה (בלי לרדד) ומניחים על גבי נייר אפייה.

על עיגול אחד מזלפים קרם שקדים ומקפידים להשאיר שוליים.

אם רוצים מניחים בובה מחרסינה (אפשר דובדבן שלא יהיו טעויות בשיניים)

Galette des Rois גאלט דה רואה

מברישים את השוליים בחלמון (נזהרים שלא ייזל לדפנות שלא נהרוס את הדיפוף).

מניחים את העיגול הנוסף ובעזרת כפת הידיים מהדקים את הבצק כך שתיווצר גבעה.

והשוליים מונחים אחד על השני.

Galette des Rois גאלט דה רואה

מברישים בחלמון, מעבירים למקפיא ל-10 דק' דק' עד שהחלמון יבש, מברישים שוב בחלמון ומקפיאים שוב עד שהחלמון מתייבש והבצק קר.

בעזרת סכין חדה/תער מציירים על גבי הבצק.

נועצים עם שיפוד חור במרכז הגאלט (ארובה).

Galette des Rois גאלט דה רואה

אופים בתנור שחומם מראש 190 מעלות טורבו כ-20 דק' מנמיכים ל-170 מעלות ואופים עוד כ-15 להזהבה מלאה.

מפדרים אבקת סוכר בשוליים (מניחים עיגול קטן מעל מנייר או כל עיגול אטום וכך מפדרים במדויק).

Galette des Rois גאלט דה רואה

תמונה אחרונה ודי….

Galette des Rois גאלט דה רואה

אהבתם? שתפו את המתכון :)

עוגת שמרים תפוחים, מדהימה חמימה הבצק רך וכל ביס מלא בתפוחים מקורמלים, כמה מנחם וכמה פשוט! מגישים עם גלידת וניל וזה ביס חלום!
עוגת שמרים קינמון בלאגן מנחמת וממכרת! כזאת רכה, מלאה בחמאה, סוכר קינמון ופקאן! בצורה שאתם לא תאמינו כמה שהיא קלה להכנה!
כדורי רוגעלך יפים, טעימים ומהירים להכנה! 3 מצרכים ויש לכם קינוח מושלם וטעים בטירוף! רוגעלך מלא בשוקולד שעשוי מבצק עלים וספוג בסירופ סוכר, ממכר בטירוף!
עוגת רוגעלך שוקולד טעימה בטירוף מורכבת מהמון שבלולים קטנים. כל כך פשוטה להכנה ואפשר כמובן ליצור בכל צורה ותבנית שתרצו. ממכרת ומסוכנת כל כך!
עוגת רוגעלך בגרסת הפסים, מפוצצת בשוקולד! יוצרים שכבות שכבות בכלום עבודה והיא כל כך יפה, עסיסית, מנחמת ונשמרת טרייה לאורך זמן!
עוגת ביסקוויטים קלאסית, כזאת שמזכירה טעמי ילדות. עוגה שמכינים במהירות בלי הרבה מאמץ ואי אפשר להפסיק ליישר אותה

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.