בצק פילו בהכנה ביתית

בזמן האחרון אני מוצאת את עצמי חוקרת בצקים ואפילו הייתי אומרת באובססיביות.

הרשתות מוצפות בכל מיני מאפים בצורות כאלה ואחרות, מה שתופס לי את העין, אני לא מרפה ומנסה.

 

תמיד חשבתי שלהכין בצק פילו בבית מהבסיס זה מאתגר.

 

לפני כמה ימים נתקלתי בסרטון הכנה של דפי פילו של "מבשלים עם ונו" ופשוט הייתי בהלם כמה זה פשוט.

אני יודעת שלא כולם משוגעים כמוני…אבל אם כן אז הרי לכם מתכון.

אל תשכחו לשתף אותי בדפי פילו שהכנתם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

מצרכים להכנת הבצק: 12 דפי פילו

בצק:

500 גרם קמח לבן (3.5 כוסות מדידה+כף)

360 מ"ל/גרם מים (1.5 כוסות מדידה)

כפית מלח

הברשה בין דפי הבצק בעת הכנת הבצק:

כחצי כוס שמן

 
 

הכנת בצק פילו:

בקערה מניחים את הקמח, מים ומלח ולשים ביד/במיקסר עם וו לישה עד שהבצק אחיד והומוגני בערך כ- 9 דק'.

מחלקים את הבצק ל-12 חתיכות שוות.

מכדררים ומקמחים.

מרדדים בעזרת מערוך כל כדור לצורת עיגול זהה לשאר, ככל הניתן, בעובי 2 מ"מ.

מברישים בשמן כל עיגול, מניחים מעליו עיגול נוסף משמנים וכך חוזר חלילה סה"כ 6 עיגולים בערמה.

בעזרת כפות הידיים משטחים את הבצק ומקפידים להפוך כל פעם את הבצק.

לאחר מכן מרדדים בעזרת מערוך עד לגודל של נייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש 200 מעלות טורבו 10 דק'.

חוזרים על הפעולה שוב עם 6 הכדורים הנוספים.

איזו כרית מהממת???

מצננים קלות, חותכים את השוליים ומפרידים בעדינות רבה.

במידה והכנתם מבעוד מועד, יש לשמור את הדפים בהקפאה/ במקרר אם זה יום אחד לפני.

 

סרטון מפורט להכנת דפי פילו:

 
 

דפי הפילו נשמרים מצויין במקפיא ויכולים לשמש לכם בשלוף לארוחת ערב מהממת בכל צורה שתחפצו.

 

והנה לכם מתכון מהמם "מאפה פילו כרישה וגבינות".

 

בהצלחה אהובים! שתפו אותי ביצירות שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

אהבתם? שתפו את המתכון :)

קמח וגבינה לבנה, הוספתי זעתר ויש לכם בצק מדהים ללא התפחה, ממלאים בגבינה ומטגנים על המחבת. ארוחת ערב ב-15 דק', טעימה בטירוף!
כנאפה במחבת פנקייק! כך מתקבלת כנאפה אישית וקריספית! כנאפה ביתית מהירה להכנה וסופר טעימה! כנאפה חמה עם גלידה ומדובר בביס חלומי!
קובנה בשר! בצק רך שממש הטמענו בתוכו את הבשר, מגלגלים לשבלולים יפים ומתקבלת קובנה יפה כל כך. טחינה, סלט עגבניות חריף ויש לכם ביס משולם.
פילה דג אמנון טרי בתערובת של כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמן זית ואגוזי מלך כל זה עטוף בפילו במראה כל כך חגיגי והכי חשוב בכלום עבודה. הדג רך והבצק קריספי, ביס...
כיסוני ירקות ועוף מדפי אורז! או Crispy Rice Dumpling לא משנה איך תקראו להם! אתם חייבים להכין, פשוט, טעים קריספי וממש כייף לארח איתם! מכינים מראש ושניה לםני מטגנים קלות...
מאפה פילו גבינות מהיר! כל אחד שם את התוספת שהוא אוהב והכל במגש אחד! והתוצאה מושלמת ממש כמו בורקס גבינה, ארוחת בוקר/ ערב משולמת לכם ולילדים.

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.