בצק פילו בהכנה ביתית

בזמן האחרון אני מוצאת את עצמי חוקרת בצקים ואפילו הייתי אומרת באובססיביות.

הרשתות מוצפות בכל מיני מאפים בצורות כאלה ואחרות, מה שתופס לי את העין, אני לא מרפה ומנסה.

 

תמיד חשבתי שלהכין בצק פילו בבית מהבסיס זה מאתגר.

 

לפני כמה ימים נתקלתי בסרטון הכנה של דפי פילו של "מבשלים עם ונו" ופשוט הייתי בהלם כמה זה פשוט.

אני יודעת שלא כולם משוגעים כמוני…אבל אם כן אז הרי לכם מתכון.

בצק פילו

אל תשכחו לשתף אותי בדפי פילו שהכנתם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

מצרכים להכנת הבצק: 12 דפי פילו

בצק:

500 גרם קמח לבן (3.5 כוסות מדידה+כף)

360 מ"ל/גרם מים (1.5 כוסות מדידה)

כפית מלח

הברשה בין דפי הבצק בעת הכנת הבצק:

כחצי כוס שמן

 
 

הכנת בצק פילו:

בקערה מניחים את הקמח, מים ומלח ולשים ביד/במיקסר עם וו לישה עד שהבצק אחיד והומוגני בערך כ- 9 דק'.

מחלקים את הבצק ל-12 חתיכות שוות.

מכדררים ומקמחים.

בצק פילו

מרדדים בעזרת מערוך כל כדור לצורת עיגול זהה לשאר, ככל הניתן, בעובי 2 מ"מ.

מברישים בשמן כל עיגול, מניחים מעליו עיגול נוסף משמנים וכך חוזר חלילה סה"כ 6 עיגולים בערמה.

בעזרת כפות הידיים משטחים את הבצק ומקפידים להפוך כל פעם את הבצק.

לאחר מכן מרדדים בעזרת מערוך עד לגודל של נייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש 200 מעלות טורבו 10 דק'.

חוזרים על הפעולה שוב עם 6 הכדורים הנוספים.

איזו כרית מהממת???

בצק פילו

מצננים קלות, חותכים את השוליים ומפרידים בעדינות רבה.

במידה והכנתם מבעוד מועד, יש לשמור את הדפים בהקפאה/ במקרר אם זה יום אחד לפני.

 

סרטון מפורט להכנת דפי פילו:

 
 

דפי הפילו נשמרים מצויין במקפיא ויכולים לשמש לכם בשלוף לארוחת ערב מהממת בכל צורה שתחפצו.

 

והנה לכם מתכון מהמם "מאפה פילו כרישה וגבינות".

 

בהצלחה אהובים! שתפו אותי ביצירות שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

אהבתם? שתפו את המתכון :)

בקלאווה שמתקתקים במהירות הבזק, עם בצק פילו מוכן ותערובת אגוזים, מתאימה לכל חגיגה, מימונה וסתם לסיים את ארוחת הערב עם קינוח פרווה לצד כוס תה. אם בא לכם להשקיע ולהכין...
לחם שום טעים, רך קריספי מבחוץ רך כמו ענן מבפנים. אנחנו אוהכים לאכול אותו עם רסק עגבניות, גבינה לבנה וחריף, ביס תענוגגגגג!
הכנתי מאפה קלצונה מתוק – כי מה יותר טוב מבצק פיצה ממולא בנוטלה ומסקרפונה? שום דבר בתכלס קינוח מושלם לערב פיצה מהבצק שנותר או בכלל ופה בגרסה הנתלשת והמשפחתית, אפשר...
גראטן תפחי אדמה בכלום עבודה, המנה שהכי סוגרת פינה - לשבועות, לפסח, ללא גלוטן, חלבי כל מה שתרצו
בויוס בשר גדול בצק שמכינים בזריז, נעים לעבודה, פותחים את הבצק דק דק, ממלאים במלית בשר ומגלגלים ויוצרים שבלול ענקי ויפה. מאפה חלום שמתפצח בפה.
כיסוני תפוחים מהירים, עשויים מבצק עלים ותפוחים מבושלים בחמאה, סוכר, קינמון ואגוזים. קינוח טעים! אפשרי פרווה! פשוט ביס מושלם.

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.