בזמן האחרון אני מוצאת את עצמי חוקרת בצקים ואפילו הייתי אומרת באובססיביות.
הרשתות מוצפות בכל מיני מאפים בצורות כאלה ואחרות, מה שתופס לי את העין, אני לא מרפה ומנסה.
תמיד חשבתי שלהכין בצק פילו בבית מהבסיס זה מאתגר.
לפני כמה ימים נתקלתי בסרטון הכנה של דפי פילו של "מבשלים עם ונו" ופשוט הייתי בהלם כמה זה פשוט.
אני יודעת שלא כולם משוגעים כמוני…אבל אם כן אז הרי לכם מתכון.
אל תשכחו לשתף אותי בדפי פילו שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
מצרכים להכנת הבצק: 12 דפי פילו
בצק:
500 גרם קמח לבן (3.5 כוסות מדידה+כף)
360 מ"ל/גרם מים (1.5 כוסות מדידה)
כפית מלח
הברשה בין דפי הבצק בעת הכנת הבצק:
כחצי כוס שמן
הכנת בצק פילו:
בקערה מניחים את הקמח, מים ומלח ולשים ביד/במיקסר עם וו לישה עד שהבצק אחיד והומוגני בערך כ- 9 דק'.
מחלקים את הבצק ל-12 חתיכות שוות.
מכדררים ומקמחים.
מרדדים בעזרת מערוך כל כדור לצורת עיגול זהה לשאר, ככל הניתן, בעובי 2 מ"מ.
מברישים בשמן כל עיגול, מניחים מעליו עיגול נוסף משמנים וכך חוזר חלילה סה"כ 6 עיגולים בערמה.
בעזרת כפות הידיים משטחים את הבצק ומקפידים להפוך כל פעם את הבצק.
לאחר מכן מרדדים בעזרת מערוך עד לגודל של נייר אפייה.
אופים בתנור שחומם מראש 200 מעלות טורבו 10 דק'.
חוזרים על הפעולה שוב עם 6 הכדורים הנוספים.
איזו כרית מהממת???
מצננים קלות, חותכים את השוליים ומפרידים בעדינות רבה.
במידה והכנתם מבעוד מועד, יש לשמור את הדפים בהקפאה/ במקרר אם זה יום אחד לפני.
סרטון מפורט להכנת דפי פילו:
דפי הפילו נשמרים מצויין במקפיא ויכולים לשמש לכם בשלוף לארוחת ערב מהממת בכל צורה שתחפצו.
והנה לכם מתכון מהמם "מאפה פילו כרישה וגבינות".
בהצלחה אהובים! שתפו אותי ביצירות שלכם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
