קוקיס שישי בזריז

יום שישי תמיד מדליק בי את הרצון לאפות, גם כי יש לי את הזמן וגם בגלל שבא לי ליצר זכרון.

בא לי שלילדים שלי יהיו זכרונות וטעמים, כאלה שכאשר הם יהיו גדולים, יוכלו לומר זאת העוגה או עוגיות של שישי שאמא תמיד הכינה לנו. יש לי זכרונות משלי, מאימי שקיימים ועדיין מתחדשים כל פעם (שתמיד תהיה לי בריאה), אבל בא לי לייצר כמה משלי, חדשים, כאלה שיתאימו בדיוק לטעמים של הילדודס שלי.

ובכן, עמיתי לא בעייתי יש לו מגוון דברים שהוא אוהב, אבל אם הוא ממש נאלץ לבחור אז עוגיות "אלפחורס", אבל מאיצ'ו מאיצ'ו כל כך בררנית. הגברת לא תמהר לאכול עוגיה עם שוקולד, אף על פי שהיא מתה על שוקולד, כל עוד היא לא תקבל פירוט בשני עותקים מה העוגיה מכילה.

בקיצור הגברת ממש מאתגרת!

יום אחד, ממש במקרה, הכנתי את הקוקיז האלו עם מקדמיה ושוקולד לבן, מאיצ'ו נתנה ביס בחלק ללא התוספות, אחרי שחקרה את העוגיה מכל הצדדים… ואז ביקשה, בעצבים:

"תכיני לי אותו דבר בלי כלום! למה הכל צריך להיות מיוחד?" העלתה נקודה.

כך נולדו להן "קוקיס שישי בזריז", בצק עוגיות שאתם יכולים לאפות בלי כלום או להוסיף לו מה שרוצים.

אז לפני המתכון, תראו את שני המתוקים האלה שחזרו בשישי מביה"ס ולכל אחד חיכה הבצק שלו…

אמנם הבצק חיכה להם, אבל אני זאת שהמשיכה במלאכה 🙂

יאללה "קוקיס שישי בזריז" שיהפכו במהרה ל"קוקיס בכל ימות השבוע בזריז".

בצק עוגיות (כ-20 עוגיות בגודל 50 גרם)

מצרכים: 

200 גרם חמאה רכה

100 גרם סוכר

190 גרם סוכר דמררה

כפית תמצית וניל איכותית/ חצי כפית א.מקלות וניל/ מקל וניל

2 ביצים

370 גרם קמח

חצי כפית סודה לשתיה

כפית מלח

בצק עוגיות

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים חמאה וניל ושני סוגי סוכר עד לקבלת מרקם קרמי.

מוסיפים בהדרגה את הביצים עד לקבלת אמולסיה אחידה. עוצרים את המיקסר, אוספים מהדפנות את השאריות מערבלים מעט ועוצרים. בקערה נפרדת מערבבים יחד: קמח, סודה לשתייה, מלח ומוסיפים למיקסר.

מעבדים קלות במהירות בינונית עד לקבלת פירורי בצק.

פה השלב שאתם יכולים להוסיף כל תוספת שבא לכם:

למשל 100 גרם שוקולד/ 100 גרם אגוזים למיניהם או גם וגם , סה"כ בערך 150 גרם כלל התוספות.

מעבדים עוד שניים שלושה סיבובים לפיזור אחיד).

בצק עוגיות

עוטפים בניילון נצמד ומקררים כחצי שעה.

בצק עוגיות

יוצרים עיגולים, (אל תתעכבו על הצורה מידי, הן משתטחות בתנור, ראו בתמונה את העיגולים שיצרתי).

ממליצה על גודל של כ- 50 גרם לעוגיה.

מסדרים את העיגולים על גבי נייר אפייה במרווחים ופוחסים קלות בעזרת כף היד.

אופים בתנור שחומם מראש ב- 170 מעלות טורבו 11 דק'.

 

אם אתם אוהבים את העוגיות טיפה יותר קשות ופחות צ'ואי תוסיפו עוד 4 דק'.

מצננים על גבי רשת ושומרים בכלי אטום.

בצק עוגיות

בהצלחה אהובים! שתפו אותי ביצירות שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

אהבתם? שתפו את המתכון :)

מילפיי מהיר להכנה! בצק עלים מדופדף מלא בקרם וניל עם תועפות אבקת סוכר. ביס מטורף וכל כך טעים! לוק מפונפן בכלום עבודה
עוגת שמרים קינמון מסולסלת, פורסים לרצועות דקות, מברישים בחמאה מומסת, מצפים בסוכר וקינמון, מסדרים תלוליות בתבנית, לתנור וביי! יפה וסופר טעימה.
ארנצ'יני פתיתים אפוי, במקום לכדרר משטחים בתבנית חותכים לקוביות, מצפים ואופים ומתקבלת תוצאה קריספית מהממת!
ברוסקטה עגבניות בזיליקום ומוצרלה, נשנוש כייפי שמכינים ממש במהירות. זכרון טעים מאיטליה! מתאים לאירוח או לנשנוש בערב.
גראטן תפוח אדמה ובטטה עם מראה מפונפן, הבטטה והתפוח אדמה מוקרמים והרכות... ביס שהוא כל כך מושלם. מנה יפה לשבועות ובכלל.
סירות בייגל מבצק קוטג'. בצק משני מצרכים, בלי התפחה, ממלאים בגבינה ותוספות שילדים אוהבים טובלים במים עם סילאן ושומשום אופים ומתענגים!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.