בייגל מתוק

אף פעם לא הבנתי למה מוכרים בייגל עם מלח גס, זעתר, שומשום אבל לא מוכרים בייגל מצופה סוכר.

תוך כדי משחקים במטבח, לא יודעת איך זה קרה…שטפתי מתחת לברז את הבייגל שהכנתי, טבלתי בסוכר ואמרתי…ננסה.

הוצאתי מהתנור ובום, הסוכר התקרמל בתחתית הבייגל ומלמעלה נוצרו גבישי סוכר עם מרקם קראנצ'י וקריספי מגניב! סטייל בייגלה והכי חשוב רך מבפנים! עפתי על זה!

בייגל מתוק

אם הילדים רוצים (כמובן שהם רוצים) אז טובלים בציפוי שוקולד מוסיפים סוכריות צבעוניות והילדים בעננים❤

בייגל מתוק

אז אל תשכחו לשתף אתי בבייגל המתוק שלכם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

בייגל מתוק: כ-12 יחידות

בצק:

750 גרם קמח (5 ו-1/2 כוסות)

360 גרם חלב פושר (1 ו-1/2 כוסות)

1.5 כפות שמרים יבשים /50 גרם שמרים טריים

1 ביצה L

80 גרם (8 כפות) סוכר

9 גרם (1 ו-1/2 כפיות) מלח

110 גרם חמאה

 

ציפוי:

מים

כ-1/2 כוס סוכר

 

הגשה אופציונאלית:

200 גרם שוקולד מריר

100 גרם שמנת מתוקה

סוכריות צבעוניות

 

ליצירת הצורה:

נייר כסף

 

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, סוכר ומערבבים קלות במהירות נמוכה לערבוב קל.

מוסיפים בהדרגה את הנוזלים (ביצה, חלב). שהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים את המלח ולשים עד לבצק אחיד.

לאחר מכן מכניסים את קוביות החמאה בהדרגה, עד להטמעה מלאה, מעלים את מהירות המיקסר לרמה בינונית. לשים כ- 8 דקות (לא פחות), הבצק מוכן כאשר הוא מתנתק מהדפנות נעים רך ואחיד.

יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה רחבה.

יש לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהתפיח כמעט עד להכפלת נפח הבצק במקום חמים ולח.

 

עיצוב:

בתום ההתפחה, מוציאים את האוויר, מחלקים את הבצק ל-12 כדורים (כ-110 גרם לכדור).

מכל כדור יוצרים צינור אחד ארוך, חוצים אותו באמצע כך שיתקבלו שני צינורות.

ויוצרים את הצורה כפי שמודגם בסרטון:

מניחים כל בייגל על נייר אפייה במרווחים.

מכינים קערה עם סוכר.

מרימים כל בייגל שוטפים מתחת לברז מים משני צדדי הבייגל, שימו לב להחזיק את ה"סגירה" של הבייגל שלא ייפתח ואז טובלים בשני הצדדים בסוכר.

ורק אז מסדרים את עיגולי נייר הכסף באמצע הבייגל.

בייגל מתוק

מתפיחים עוד כ-25 דק'.

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות כ-20 דק' עד שהבייגל זהוב.

מוציאים מהתנור, מחלצים את עיגולי נייר הכסף.

 

אם רוצים לטבול בשוקולד (ובטוח שרוצים):

מחממים במחבת שמנת מתוקה עד לרתיחה קלה, מוזגים על גבי השוקולד.

ממתינים דקה ומערבבים היטב.

טובלים, מפזרים סוכריות ואיזה כייף❤

בייגל מתוק

אגב אם בא לכם להמשיך לפנק את הילדים ובנוסף להפעיל אותם, אתם חייבים להכין איתם את "קוקיפלצת"

אתם תודו לי על זמן הפעלה.

אהבתם? שתפו את המתכון :)

חלת שבלולי בשר כל כך יפה וטעימהההה   אל תשכחו לשתף אותי בחלת שבלולי בשר המהממות שהכנתם: אינסטגרם: Batia_sorek@   פייסבוק: Bat-el Perez Sorek  מניחה פה קישור לסרטון מתוק באינסטגרם- לחצו כאן. חלת...
כיסוני פיצה מהירים שמכינים עם בצק בהתפחה קצרצרה, אפילו לא צריך מיקסר לגמרי אפשר ללוש ידנית! אל תשכחו לשתף אותי בכיסוני פיצה מהירים שהכנתם: אינסטגרם: Batia_sorek@  פייסבוק: Bat-el Perez Sorek  מניחה פה...
אתם יודעים שאני אוהבת קיצורי דרך! יש מתכון בבלוג ללחמניות שוקולד  בדרך "הרגילה" והחלטתי להכין אותן בשיטה יותר מהירה וקלילה. אפשר לגמרי לאמץ את השיטה למילויים נוספים (שמתאימים ולא נוזליים למשל)....
עוגת שמרים מפוצצת שוקולד, בשיטת הכנה סופר כייפית ממש כמו טכניקת הכנה של חלת כדורי צמר תראו כמה שהיא יפה ולא תאמינו כמה טעימה ומלאה בשוקולד סטייל רוגעלך. כאלה קטנים...
יש מאפה שרודף אותי כבר הרבה זמן, pudding pretzel מאפה גרמני שמעולם לא טעמתי. מאפה שנראה כמו פרעצל ומכינים אותו מבצק עלים וקרם פטיסייר בחורים של הפרעצל. בעבר הכנתי אותו...
תכננתי להכין לחמניות בודדות, אבל זה חזק ממני! איכשהו הלחמניות הבודדות התחברו למאפה לחמניות בשר וירק. יש גרסה של חלת בשר וירק מאוד דומה בבלוג אך הצורה פה שונה וניתן...

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.