בחושה קינמון שטרוייזל ושקדים מסוכרים

לפעמים זה כל מה שצריך ליד הקפה.

עוגה בחושה על בסיס חמאה, קינמון שטרוייזל ושקדים מסוכרים כל כך כייפית שלא תצליחו להפסיק ליישר.

בחושה קינמון שטרוייזל ושקדים מסוכרים

תחליטו באיזו גובה בא לכם אותה ובכך את התבנית.

 

אל תשכחו לשתף אותי ב"בחושה קינמון שטרוייזל ושקדים מסוכרים" שלכם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

מניחה פה קישור לסרטון מתוק גם באינסטגרם – ממש כאן❤

 

בחושה קינמון שטרוייזל ושקדים מסוכרים:( תבנית 28/ תבנית 32/ 3 אינגליש קייק)

200 גרם חמאה רכה

250 גרם סוכר (כוס ורבע כוסות מדידה)

2 סוכר וניל (20 גרם)

4 ביצים

350 גרם קמח (2.5 כוסות מדידה)

כפית אבקת אפייה

כפית אבקת סודה לשתייה

שני גביעי שמנת חמוצה 15% (400 מ"ל)

100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס

כף וחצי קינמון

 

שטרוייזל:

80 גרם חמאה קרה

80 גרם סוכר

80 גרם קמח

 

שקדים מסוכרים:

150 גרם שקדים חצויים גס (בתמונות הן שלמות אבל ממליצה לחתוך)

100 גרם סוכר

15 גרם מים

קורט מלח

 

עיטור:

אבקת סוכר

 

הכנה:

שקדים מסוכרים:

מניחים במחבת את כל המצרכים ומבשלים על אש נמוכה, בערבוב תמידי עד שהסוכר עוטף את השקדים במעטפת לבנה. (אם מרגישים שייש סוכר בתחתית אפשר להוסיף 2 כפות מים וממשיכים לבשל).

שופכים את כל השקדים על גבי מגש עם נייר אפייה ומצננים.

שטרוייזל:

במעבד מזון מעבדים בפולסים את כל המצרכים אך ורק עד לקבלת גושי בצק.

מעבירים לקערה, מכסים ושומרים במקרר.

 

תערובת לעוגה:

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה, סוכר וסוכר וניל ומעבדים עד לקבלת מרקם קרמי. עוצרים את המיקסר ובעזרת לקקן "מנקים" את החמאה מדפנות הקערה ומוו הגיטרה.

מפעילים שוב במהירות נמוכה ומוסיפים ביצים טרופות בהדרגה, כל פעם קצת עד שהביצים נבלעות בתערובת ורק לאחר מכן מוסיפים עוד (חשוב לנקות את דפנות ותחתית קערת המיקסר עם לקקן, בין הוספה להוספה).

בקערה נוספת מערבבים קמח, שוקולד לבן, אבקת סודה לשתיה ואבקת אפייה.

מוסיפים את היבשים לסירוגין עם השמנת חמוצה כך שמתחילים ומסיימים עם היבשים (כלומר 1/3 יבשים ו- 1/2 מכמות השמנת ואז שוב 1/3 יבשים ויתרת השמנת ולבסוף את יתרת היבשים), מערבלים רק עד שהתערובת אחידה, חשוב מאוד לא לעבד יותר מידי.

מוסיפים שוקולד לבן ומקפלים בעזרת לקקן.

 

הרכבה:

מוזגים את התערובת לתבנית

בחושה קינמון שטרוייזל ושקדים מסוכרים

מפזרים את הקינמון על כל העוגה ובעזרת כף פשוט יוצרים דוגמת שייש.

לאחר מכן לוקחים את השטרוייזל ובעזרת הידיים פשוט "קורעים" גושי בצק ,מפזרים מעל העוגה ומסדרים מעל שקדים מסוכרים.

בחושה קינמון שטרוייזל ושקדים מסוכרים

אופים בחום של -170 מעלות טורבו כ- 40 דק', תלוי בתבנית שאתם משתמשים וגובה העוגה.

העוגה מוכנה כאשר מכניסים שיפוד/ סכין ויש פירורים לחים.

לאחר צינון מפדרים מעט באבקת סוכר ומתענגים.

בחושה קינמון שטרוייזל ושקדים מסוכרים

בהצלחה אהובים! שתפו אותי ביצירות שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

אהבתם? שתפו את המתכון :)

עוגת גבינה קדאיף! מלית גביניות עטוף בקדאיף וסירופ סוכר! ביס שהוא פשוט חלום, קראנצ'י מבחוץ, רך וחמים מבפנים, כל כך חגיגית ויפה לשבועות.
עוגיות בראוניז פאדג'יות שמחביאים בתוכן קובית שוקולד, עם מרקם מושלם וסופר שוקולדיות. מזהירה הן מסוכנות מידי.
כנאפה במחבת פנקייק! כך מתקבלת כנאפה אישית וקריספית! כנאפה ביתית מהירה להכנה וסופר טעימה! כנאפה חמה עם גלידה ומדובר בביס חלומי!
עוגת שמרים תפוחים, מדהימה חמימה הבצק רך וכל ביס מלא בתפוחים מקורמלים, כמה מנחם וכמה פשוט! מגישים עם גלידת וניל וזה ביס חלום!
עוגת שמרים קינמון בלאגן מנחמת וממכרת! כזאת רכה, מלאה בחמאה, סוכר קינמון ופקאן! בצורה שאתם לא תאמינו כמה שהיא קלה להכנה!
כדורי רוגעלך יפים, טעימים ומהירים להכנה! 3 מצרכים ויש לכם קינוח מושלם וטעים בטירוף! רוגעלך מלא בשוקולד שעשוי מבצק עלים וספוג בסירופ סוכר, ממכר בטירוף!

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.