בויוס בתיה

איך אני אוהבת בויוס! בצק שנפתח דק דק דק מלא בגבינות וירק שמכינים בזריז,

רק צריך לתת לבצק את המנוחה שלו כך שתוכלו למתוח אותו בעדינות.

אל תשכחו לשתף אותי בבויוסים המהממים שלכם:

באינסטגרם: Batia_sorek@

בפייסבוק: Bat-el Perez Sorek

לפני שמתחילים…במתכון מופיעות 2 מליות וגם צורה קצת שונה…אז לבחירתכם

מוזמנים להכנס לסרטון הסבר מלא גם באינסטוש- ממש כאן

בויוס בתיה (7 בויוסים גדולים אישיים)

בצק:

חצי קילו קמח (3.5 כוסות מדידה + כף)

300 מ"ל מים (1 +1/4 כוסות מדידה)

כפית מלח

שמן – לטבילת הבצק

מלית תרד וגבינות:

200 גרם פטה/בולגרית מעודנת

חצי חבילה עלי תרד קצוצים 

200 גרם גבינת שמנת

או

מלית ג'יבני ועלי אורגנו:

500 גרם גבינת ג'יבני שטופה ומסוננת (לשטוף ולסנן פעמיים להוציא את המליחות)

חצי זר עלי אורגנו (חופן מכובד)

כף שמן זית

מלח

הכנת הבצק:

במיקסר עם וו לישה מניחים את כל החומרים ולשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק בערך לישה של 8 דק'.

מחלקים ל-7 כדורים ומכדררים לכדורים חלקים (115 גרם…לכדור).

טובלים כל כדור בשמן משני צידיו מניחים בקערה ומוזגים על גבי כל הכדורים עוד שמן (לא לפחד השמן רק שומר שלא יתייבש לא נשתמש בו) .

מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד כשעה וחצי.

מלית גבינות ותרד:

מערבבים את כל הגבינות יחד למעט התרד.

או

מלית ג'יבני ואורגנו:

מפורררים את גבינת הג'יבני מוסיפים עלי אורגנו, שמן זית מלח ומערבבים.

הרכבת הבויוס:

על גבי משטח מניחים כדור משומן ובעזרת כפות ידיים משומנות פותחים את הבצק בעדינות עד רמת שקיפות, לצורת מלבן.

מפזרים בצד אחד מן המלית על כל האורך.

יוצרים צורה כמו שמודגם בסרטון:

מגלגלים לרולדה, מחלקים באמצע, יוצרים בורג ומגלגלים.

כמובן שאתם יכולים לגלגל איך שבא לכם (סטייל שבלול, פרסה או אפילו לעשות "עוגת בויוסים").

מברישים בביצה/ בשמן זית ואופים בתנור שחומם על 190 מעלות כ- 25 דק' או עד שמזהיב מאוד.

הכי כייף לאכול עם רסק עגבניות וקצת חריף, ביצה, לאבנה/ גבינה לבנה….בקיצור לכו תכינו כי זה טעים פחד.

בתיאבון 🙂

בויוס עם ג'יבני ואורגנו: