כל פעם כשאני מכינה בצק בויוס אני נדהמת מהקלות ומהתוצאה! מאפה יפיפה, טעים ומתפצח בפה!
הכנתי בויוס בשר גדול, משפחתי כל כך כייפי למרכז שולחן וסופר מרשים, אפשר כמובן להכין בשבלולים קטנים.
העיקר שתכינו!
אל תשכחו לשתף אותי בבויוס בשר שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
הצגת פוסט זה באינסטגרם
בויוס בשר :
1/2 קילו קמח (3.5 כוסות מדידה + כף)
300 מ”ל מים (1 +1/4 כוסות מדידה)
1 כפית מלח
שמן – לטבילת הבצק
מלית בשר:
2 בצלים קצוצים
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
3 כפות שמן זית
500 גרם בשר בקר טחון
1 כף כמון
1/2 כף כורכום
1/4 כפית פלפל שחור טחון
1 כף מלח
כף מלח
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
2 שיני שום כתושות
הברשה: (לא חובה)
1 ביצה טרופה
שומשום
הכנת הבצק:
במיקסר עם וו לישה מניחים את כל החומרים ולשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק בערך לישה של 8 דק’.
מחלקים את הבצק ל-8 כדורים ומכדררים לכדורים חלקים (גם בתחתית של הכדור)
מניחים בקערה את הכדורים ומוזגים עליהם שמן, השמן רק מגן שלא יתייבשו, לא לפחד.
מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד כשעה וחצי.
מלית בשר- מטגנים את שני סוגי הבצל בשמן זית עד להזהבה, מוסיפים את הבשר מפוררים ומטגנים אותו יחד, מוסיפים את שאר מצרכים, מטגנים עוד כ-15 דק’ ומסירים מן האש.
הרכבה:
על גבי משטח מניחים כדור משומן ובעזרת כפות ידיים משומנות פותחים את הבצק בעדינות עד רמת שקיפות, לצורת מלבן.
מפזרים בצד אחד מן המלית בשר על כל האורך.
מגלגלים לרולדה, ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה בצורת שבלול, כך חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק. (אפשר גם לעשות שבלולים אישיים).
מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות טורבו כ-40 דק׳ או עד שהמאפה זהוב ויפה.
תהנו ❤️
כמובן שייש גרסה חלבית – לחצו כאן
